Японские репортажи

/Фото-видео репортаж Анатолия Булавина/

«Аква Сити Одайба» – исполинский торгово-развлекательный комплекс, расположенный в настоящем «городе будущего» на самом знаменитом искусственном острове Японии. «Аква Сити Одайба» - это рай для гурманов и шопоголиков.

Для посетителей центра работает больше 100 ресторанов и кафе, многие из которых являются филиалами известных мировых сетей, множество изысканных бутиков, огромный суперсовременный кинокомплекс с 13 залами, рассчитанными на 3 тысячи зрителей. С платформы перед «Аква Сити Одайба» открывается потрясающий вид на всемирно известный Радужный мост (Reinbow Bridge). Торговый центр примыкает к живописному парку Одайба.

«Аква Сити Одайба» работает ежедневно с 11:00 до 21:00, рестораны – до 23:00 и позже.

Операторы японских семейных ресторанов переходят с использования пластиковых ножей, вилок и ложек на столовые приборы и контейнеры из материалов, изготовленных на основе растительного сырья. Самый крупный в Японии оператор сети семейных ресторанов Skylark Holdings переходит на такое использование приблизительно в 2800 ресторанах. Начиная с декабря в ресторанах этой сети будут использоваться пакеты, изготовленные из подобного сырья, тогда как посуду из него начнут использовать с февраля. В будущем году в ресторанах сети Skylark Holdings появятся контейнеры, изготовленные из материалов на основе растительного сырья. Оператор ресторанов надеется на то, что эти меры приведут к сокращению пластиковых отходов примерно на 150 тонн ежегодно.

Знаменитые обеды в коробках, которые обожают любители железнодорожных путешествий в Японии, в ближайшее время могут появиться на одном из парижских вокзалов. Одна из компаний северо-восточной Японии, которая занимается реализацией таких дорожных обедов "экибэн" с местными деликатесами, намерена продвигать эти блюда в столице Франции. 

Компания Ханадзэн - старинный производитель обедов "экибэн" из префектуры Акита, славится своими фасованными обедами из риса и солено-сладкой курицы, предлагаемыми на станции Одатэ. 

Эта фирма обратилась к Французским национальным железным дорогам с просьбой выделить ей место для торговли на Лионском вокзале. В сотрудничестве с властями префектуры компания планирует продавать там не только обеды в дорогу, но и предметы традиционных ремесел префектуры Акита, игрушки в форме собак породы акита-ину, а также выращиваемый в префектуре рис.

Правительство Японии планирует выдавать лицензии новым сакэварням в свете роста спроса на японское рисовое вино за рубежом. Этот план знаменует собой перемену в политике. До сих пор такие лицензии выдавались лишь существующим сакэварням. Уровень экспорта сакэ из Японии в последние девять лет ежегодно достигал новой рекордной отметки. В прошлом году его рост составил около 200 миллионов долларов. Правительство надеется, что выход на рынок малых и других фирм будет способствовать развитию экспорта. Согласно новому плану, лицензированные сакэварни будут выпускать напиток на экспорт, используя выращенный в Японии рис, и позволят проводить регулярные проверки своей продукции.

Японская компания по выпуску напитков Kirin Holdings продает свое австралийское бизнес-подразделение ведущей китайской фирме. Китайская фирма Mengniu Dairy приобретет бизнес-структуру Lion Dairy & Drinks примерно за 420 млн долларов. Эта сделка должна быть завершена в первой половине следующего года. Компания Kirin приобрела предшественника этой бизнес-структуры примерно за 2,7 млрд долларов в 2007 году. Однако эта бизнес-структура сталкивалась с проблемой получения прибыли из-за низких продаж прохладительных напитков и роста цен на молоко австралийского производства из-за засухи. Компания Kirin заявила в апреле, что она должна будет списать убытки бизнес-структуры Lion Dairy & Drinks в размере около 525 млн долларов. Эта продажа является частью значительных реформ в компании Kirin. В прошлом месяце эта компания продала бизнес по выпуску сыров Lion Dairy & Drinks канадской группе по выпуску молочной продукции. Официальные представители компании Kirin заявляют, что сейчас они планируют укрепить свой австралийский бизнес по выпуску крафтового пива и в других направлениях, где ожидается рост.

Новый пакет правительственных расходов будет включать средства для прокладки электрокабелей под землей, для развития туризма и для помощи фермерам с целью получения выгоды от свободной торговли. Эти меры стимулирования направлены на ускорение процесса восстановления Японии после недавних стихийных бедствий, а также на подготовку к будущим экономическим рискам. Государственные займы и программы инвестирования будут направлены на финансирование работ по прокладке под землей электрокабелей. Недавний тайфун повалил столбы электропередачи в ряде районов, прервав электроснабжение. Новое торговое соглашение с США увеличит квоту экспорта говядины по низким пошлинам. В пакете правительственных расходов содержится призыв к более активной поддержке животноводов малого и среднего бизнеса с тем, чтобы помогать им наращивать производство высококачественной говядины "вагю". Будут предусматриваться дотации для людей в возрасте 65 лет и старше, которые покупают автомобили, оборудованные системой автоматического торможения и другими средствами безопасности. Данная мера призвана сократить число ДТП, совершаемых водителями старшего возраста.

На острове Садо в Японском море вовсю идет производство сушеной хурмы. Плоды сорта "окэса", которые растут на этом острове, отличаются невероятной сладостью и отсутствием косточек. Название сорта появилось из местной народной песни "Садо-Окэса". Каждый год около 650 местных фермеров отправляют по всей Японии примерно по 4 тонны 300 кг этого сезонного деликатеса. 

Чтобы хурма не имела вяжущего вкуса, плоды очищают от кожуры при помощи машин, а затем высушивают в течение трех дней. После этого хурму подвешивают и оставляют сушиться еще на десять дней.

Японские ученые сообщили об обнаружении молекул сахара внутри метеоритов, что, возможно, сыграло роль в появлении жизни на Земле. Группа ученых под руководством доцента университета Тохоку Ёсихиро Фурукава проанализировала фрагменты трех метеоритов, включая один из Австралии. Ученые говорят, что им удалось обнаружить с помощью метода, специально разработанного для этой цели, молекулы сахара рибозы и других видов сахара в двух из этих метеоритов. Рибоза входит в состав РНК, позволяющей кодировать генетическую информацию. Ученые полагают, что сахар сформировался химическим путем более четырех миллиардов лет назад на поверхности астероидов, от которых впоследствии откололись эти метеориты. Фурукава говорит, что рибоза в составе метеоритов, возможно, стала одним из структурных элементов, обусловивших в самом начале появление жизни на Земле.

Рестораторы из Японии отличаются сообразительностью, которой можно позавидовать и знают, как заманить клиентов. В то время, когда в ресторане Umewaka подают гигантские суши, в ресторане Zauo (переводится как «сиди и лови») огромное количество посетителей вынуждено самостоятельно выловить свой рыбный ужин.

Да, в буквальном смысле вас вооружат удочкой, приманкой, и отправлят к одному из нескольких резервуаров с водой, в которых кишит рыбой определённого вида (конечно же, разбавленных другими особями, чтобы внести элемент неожиданности).

К счастью рыба там подготовлена специальными диетами, поэтому клюёт на наживку не задумываясь о последствиях. Когда наловите необходимое количество, вы отдаёте добычу повару и выбираете способ приготовления. В ресторане также есть и вип-места, которые расположенны внутри огромной деревянной лодки. Возле лодки устроен резервуар с рыбой, поэтому ловить можно прямо с лодки, что добавит ощущений. Когда посещаете этот ресторан, можете быть уверенными в свежести продуктов. Вдобавок ко всему, некоторые блюда из рыбы (или то, что от неё останется после разделки) всё ещё продолжает барахтаться. Не знаю, показывают ли клиентам этого ресторана способ приготовления их рыбы, но вы можете с ним ознакомиться.

Японская кухня сильно облегчает людям жизнь — рыба сырая, рис — замоченный в воде, овощи без тепловой обработки. В Японии легко перепутать 50-летнюю женщину с 20-летней девушкой из-за того, что выглядят они отлично.
А ей давно уже давно за 50.
Примечательно, что Японии всего 3,5% полных людей. Кроме бьюти-секретов, они также имеют свои правильные привычки в еде:
Рис
Это основа азиатской кухни и самый главный элемент в системе питания любого японца. Кроме того, это не только основной гарнир, но еще и заменитель хлеба.
Несмотря на то, что рис — продукт с высоким содержанием углеводов, он считается главным элементом японский диеты.

Правда, японцы готовят рис совсем не так, как мы привыкли: его не солят, не заправляют маслом и, что самое интересное, не варят, а замачивают в воде.
Рыба
Японки практически не едят жирное мясо, но зато и дня не могут представить без свежей рыбы и морепродуктов. Поправиться, если есть много рыбы, фактически невозможно, а вот насытить организм полезными веществами — легко! Отмечается, что именно морепродукты — источник йода и жирных кислот омега-3, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также проблем со щитовидной железой.
Маленькие порции
Японцы никогда не едят много — только скромными порциями. Даже традиционные японские коробочки для ланча, бенто, показались бы нам смешными — и это весь обед? Таким образом, японцы с детства приучены к одной из основ здорового питания — есть очень маленькими порциями, но часто.


( Collapse )