Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Анатолий Булавин

Завтрак в деревенском отеле «Такё Абэкэ»: домашнее гостеприимство в старинном городке префектуры Сим

Здания на этой улице существуют с периода Эдо (1603-1868)Меню
Умэбоси
Ассорти мочёных сезонных овощей
Жареная на гриле сушеная камбала (саса-гарэй)
Яйцо всмятку (он-тамаго)
Тиримэн дзяко (сушеные маленькие сардины) с перцем сансё
Киндзандзи мисо с юдзу
Лапша из тофу в бульоне
Рисовая каша
Омою (рисовая вода)
Ассорти из трех солений
Свежие фрукты
Кёка-тя

Collapse )
Анатолий Булавин

Цветы дерева сярасодзю в сезон дождей в Японии


В павильоне Торинъин храма Мёсиндзи в Киото начались «Собрания почитания» деревьев сярасодзю (санскр. сала). Сяра – дерево, под которым Будда ушёл в нирвану; здесь так называют деревья нацуцубаки (Stewartia pseudocamellia). Stewartia pseudocamellia 2.jpgОно является символом бренности и непостоянства мира – например, в средневековом эпическом произведении «Повесть о доме Тайра» (Хэйкэ-моногатари). Деревья известны тем, что цветы распускаются утром в период дождей (цую), а вечером уже опадают. Чтобы помешать распространению нового коронавируса, количество посетителей ограничивают для обеспечения безопасной дистанции. Цветами можно полюбоваться до 30 июня.
Анатолий Булавин

В Японии в условиях коронавируса меньше ощущается нехватка рабочих рук

В прошлом году в Японию приезжало много туристов, и туристический бизнес во многих регионах страны переживал период подъёма. Вся страна жила в предвкушении Олимпийских и Паралимпийских игр, до которых оставалось совсем недолго. Однако социально-экономическая деятельность по всему миру остановил невидимый враг – новый коронавирус, это обвалило спрос и привело к потере рабочих мест... В ходе исследования связанных с нехваткой рабочей силы корпоративных тенденций аналитической компании Teikoku Databank за апрель 2020 года 31,0% компаний ответили, что им не хватает штатных сотрудников. Этот показатель снизился на 19,3 процентных пункта по сравнению с тем же месяцем прошлого года. В апреле он упал ниже 40% впервые за четыре года, что показывает резкое снижение нехватки рабочей силы. Почти половина компаний (47,2%) имеют необходимое число работников, и количество ответивших об избытке сотрудников выросло на 13,5 пункта до 21,9%. Ощущение нехватки внештатных работников уменьшилось до 16,6%, почти вдвое по сравнению с предыдущим годом. Об избытке говорят 21,6% респондентов.Collapse )

Анатолий Булавин

В Японии в условиях коронавируса меньше ощущается нехватка рабочих рук

В прошлом году в Японию приезжало много туристов, и туристический бизнес во многих регионах страны переживал период подъёма. Вся страна жила в предвкушении Олимпийских и Паралимпийских игр, до которых оставалось совсем недолго. Однако социально-экономическая деятельность по всему миру остановил невидимый враг – новый коронавирус, это обвалило спрос и привело к потере рабочих мест...
В ходе исследования связанных с нехваткой рабочей силы корпоративных тенденций аналитической компании Teikoku Databank за апрель 2020 года 31,0% компаний ответили, что им не хватает штатных сотрудников. Этот показатель снизился на 19,3 процентных пункта по сравнению с тем же месяцем прошлого года. В апреле он упал ниже 40% впервые за четыре года, что показывает резкое снижение нехватки рабочей силы. Почти половина компаний (47,2%) имеют необходимое число работников, и количество ответивших об избытке сотрудников выросло на 13,5 пункта до 21,9%. Ощущение нехватки внештатных работников уменьшилось до 16,6%, почти вдвое по сравнению с предыдущим годом. Об избытке говорят 21,6% респондентов.
Collapse )

Анатолий Булавин

Токийские рестораны в борьбе с распространением коронавируса: хлорный душ на входе

После отмены чрезвычайного положения 25 мая в Токио рестораны стараются привлечь клиентов. Ресторан Kichiri в Синдзюку при входе пропускает посетителей через душ из хлорноватистой кислоты, которая обладает антисептическими свойствами.
Анатолий Булавин

Ресторан китайской кухни в Токио предлагает людям бесплатную еду

Вспышка коронавируса доставляет много трудностей людям, но также порождает и акты сострадания. Ресторан китайской кухни в Токио предлагает своим постоянным клиентам, местным жителям и тем, кто испытывает финансовые трудности, более 500 готовых обедов в упаковке в день.

Такая форма обслуживания в будние дни была начата 14 апреля через три дня после того, как ресторан был закрыт владельцем добровольно, чтобы избежать риска инфекции. Этот жест доброй воли со стороны владельца ресторана Ли Синхая нашел поддержку у его поставщиков, которые предлагают ему пищевые продукты и упаковки для готовых обедов очень дешево или бесплатно. Как говорит Ли Синхай, он несет убытки каждый день, но планирует предлагать людям бесплатные обеды до того времени, когда его ресторан вновь полностью откроется.
Анатолий Булавин

Заведения, где готовят лапшу рамэн, предлагают ее навынос в посуде клиента

Требования приостановить бизнес, а также призывы к населению оставаться дома в связи с распространением коронавирусной инфекции нанесли сильный удар по ресторанному бизнесу в Японии. Некоторые заведения, где подают лапшу рамэн, пытаются выжить в этих условиях за счет обслуживания навынос, предлагая при этом покупателям приносить свою посуду. Одно из заведений в городе Тама, входящем в состав Токио, начало оказывать эту услугу в конце апреля, пытаясь таким образом компенсировать сокращение продаж. Ингредиенты в точности такие же, что подаются в ресторанных чашках. Лапшу варят немного меньше по времени, чтобы она достигла необходимой текстуры, когда покупатель принесет емкость с лапшой домой и подогреет ее. В заведении рассказали, что услуга позволяет привлечь примерно 30 покупателей в день. Ее планируют продолжать предлагать и после того, как будет отменен режим чрезвычайной ситуации.
Анатолий Булавин

В Японии растет популярность заказов деликатесов в сети Интернет

Surplus luxury foods popular with online shoppersОдна японская фирма, которая специализируется на доставке товаров по почте, извлекает выгоду из ситуации со вспышкой коронавируса, снабжая онлайновых покупателей деликатесами, которые обычно поставляются в дорогие рестораны. Эта фирма пользуется услугами оптового рынка Тоёсу в Токио, на котором цены на тунца и дыни высших сортов значительно понизились в условиях приостановления работы отелей и ресторанов в рамках мер введенного режима чрезвычайной ситуации для борьбы с распространением коронавируса. Фирма предлагает свою продукцию онлайновым покупателям со скидкой 20% - 30%. Фирма сообщила, что объем продаж на ее веб-сайте возрос примерно в пять раз по сравнению с аналогичным месяцем в прошлом году.
Анатолий Булавин

В Японии в период самоизоляции начался бум домашней выпечки хлеба

Во время коронавирусной изоляции в Японии начался новый бум – всё больше людей занялось выпечкой хлеба в домашних условиях. С увеличением проводимого дома времени многие решают попробовать готовить еду, которая довольно долго готовится. По данным онлайн-сервиса «Куккупаддо», публикующего кулинарные рецепты, с марта 2020 года стало увеличиваться количество поисковых запросов на рецепты домашнего хлеба, а в апреле, когда люди массово стали самоизолироваться, оно выросло по сравнению с февралём в 2,4 раза. Мы сходили в магазины, которые специализируются на сырье для хлебопродуктов. Ида Ацуси, директор магазина «Тамагава Такасимая» компании «Томидзава сётэн», рассказывает: «Продажи идут очень хорошо, в два-три раза лучше, чем в прошлом году».
Сухие дрожжи – необходимый компонент при приготовлении хлеба. Обычно они лежат на полках, но с этим бумом они неожиданно исчезли. В магазине они обычно продаются по цене около 30 йен за упаковку, но на некоторых сайтах можно увидеть и 390 йен за пару. Сухие дрожжи в больших количествах перепродавали через Интернет – иногда по цене в 2-8 раз выше магазинной. В Твиттере можно было видеть крик души женщины с однолетней дочерью: «У моей дочери аллергия на молочные продукты, и я готовлю хлеб дома. Я хочу, чтобы прекратили скупать и перепродавать дрожжи – я пеку не для развлечения!».
Для лечения аллергии на молоко доктор посоветовал каждый день давать некоторое количество хлеба, потому ей нужно печь хлеб дома. Она пишет о связанной с бумом хлебопечения перепродаже дрожжей: «Вы можете и не знать, что какие-то вещи поддерживают жизнь и здоровье других людей. Если перепродавали маски, то с этим боролись. Я надеюсь на то, что будут приняты серьёзные меры».
Анатолий Булавин

В историческом особняке в городе Нара подают идеальный завтрак: «Янасэя» и «Годзё Гэмбэй» отдают дан


Меню
Тягаю (каша на основе чая)
Умэбоси (маринованные сливы)
Соленья
Мисо-паста киндзандзи
Нисимэ (тушеные овощи)
Сезонные овощи с кунжутной заправкой
Бланшированная брюссельская капуста
Жареный во фритюре тофу

Collapse )