

При анализе по причинам смерти связи между смертностью от онкологических заболеваний и количеством потребляемых соевых продуктов связь не наблюдалась, однако у мужчин и женщин отмечено снижение смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы (инсульты, инфаркты) с ростом потребления натто. Исследовательская группа уже публиковала данные исследования, показавшего снижение общей смертности и риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний с увеличением доли растительных белков в общем количестве потребляемых калорий, а о нынешних результатах учёные пишут, что среди соевых продуктов, являющихся основным источником растительных белков, ферментированные продукты могут особенно влиять на снижение риска смерти. Поскольку это особое японское блюдо, его потребление может быть одной из причин высокой продолжительности жизни японцев.