Японское Бэнто - обед на работу, на учёбу, в дорогу...

На самом деле читается как «Бэнто» и несмотря на итальянское звучание, к итальянцам никакого отношения не имеет. Бэнто, это красивая и удобная коробочка, которую принято брать с собой на длительные прогулки, на работу, в дорогу. В неё упакована еда, и вопреки распространенному мнению, в Бэнто редко бывают суси.



[Нажмите, чтобы прочитать и посмотреть дальше...]Сама коробочка, представляет собой контейнер, обычно поделенный на несколько частей или отсеков. В одном из отсеков обязательно найдется рис, в другом рыба или мясо. Обязательное условие любого Бэнто — эстетика зачастую больше времени требуется на формирование композиции, нежели чем на приготовление ингредиентов. Особенно это выражено в детских обедах, так как ребенку бесполезно рассказывать о полезных свойствах, к примеру, вареной моркови он её не будет есть. А вот в виде интересных элементов вкусной картины очень даже едят.
Чем полезнее еда, и чем красивее она уложена внутри, тем ценнее Бэнто. Существует даже соревновательная практика, которую можно наблюдать в школах Японии повсеместно. В начальных школах каждый обеденный перерыв для детей веселое соревнование на самое лучшее Бэнто дня. Естественно, эти обеды готовят и собирают мамы, а все лавры как обычно достаются детям.
Более традиционные обеды Бэнто, можно встретить в обеденный перерыв, практически в любом офисе страны. Для офисных коробочек, еда обычно не подвергается долгому процессу формирования шедевров кулинарии, так как в этом нет особой необходимости. В офисных Бэнто важна практичность, и иногда стиль.

Внутренняя архитектура некоторых коробочек устроена таким образом, что при заливании кипятком риса в одном отсеке подогревается уже готовое блюдо, расположенное во втором. Так-же существует бесчисленное множество одноразовых, саморазогреваемых Бэнто. Причем продаются они не только в магазинах, но и в вендинг-машинах (торговых аппаратах) по всей стране. Дернул за веревочку, подождал минуту, и готово. Очень удобно и сытно для любого путешественника. Отдельная тема — это «Экибэн». Название как-бы намекает на железнодорожную тематику, ведь «эки» в переводе ни что иное как «станция», ну а дальше понятно. Экибэн — это еда в дорогу, которую можно купить на станции в ожидании поезда. По сути — это те-же самые коробочки с едой, но вот содержание разнится от станции к станции.
В Японии очень ярко выражена «локальная специализация». Например в северо-восточном регионе и на Хоккайдо, в меню будет множество различных морепродуктов, иногда свежей икры, так как регионы специализируются на рыбной ловле. По понятным причинам, подобный Бэнто не найти на станциях центрального региона и большого Токио. Каждый раз, путешествуя поездом по японским глубинкам, пробуйте местные «экибэны», познавайте регион на вкус.