edo_tokyo (edo_tokyo) wrote,
edo_tokyo
edo_tokyo

Category:

В Японии дефицит телят породы Wagyu привел к резкому повышению цен на мраморную говядин

Серьезный дефицит телят породы Wagyu (из провинции Кобе) в Японии оказывает давление на производителей говядины, получаемой из этой особой местной породы мясного скота, так как цены на телят взлетели вверх и бизнес у скотоводов может рухнуть. В этом году на аукционах по продаже скота Wagyu, по всей стране телята этой породы в среднем продаются по цене ¥ 800 000 (US $ 7,705) за голову, тогда как в 2014 году они стоили примерно ¥ 550,000 (US $ 5,300). На менее чистопородных телят цены также более высокие, чем обычно. В последние годы, в связи со снижением поставок, наблюдается резкое повышение цен на мраморную говядину Wagyu высшей категории А5, которая на токийских рынках в настоящее время стоит примерно ¥ 2,800 (US $ 27) за килограмм. Тем не менее, в этом году, скотоводы и производители заявили, что обеспокоены возникшим дефицитом телят, который в конечном итоге может подавлять спрос на мраморную говядину Wagyu. И если цены на такую говядину упадут, японские производители понесут убытки. Йоcитомото Киноcиты, директор Ассоциации по качеству мяса в Японии, заявил о резком уменьшении количества отелов у коров породы Wagyu : с 684,000 в 2010 году до 588,000 в 2016 году. Для борьбы с этим дефицитом, Такаcи Мацумото, представитель японского Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, ведет работу по увеличению числа телят Wagyu, рожденных с помощью скрещивания Wagyu и молочного скота, что в свою очередь угрожает сокращением числа молочных коров в Японии. В 2012 году их насчитывалось 942,6 тыс. голов, а теперь, в 2016 году, их численность сократилась до 871 тыс. голов. По официальным данным, цены выросли не только на телят Wagyu, но и на телят других мясных пород. Повышение цен на телят объясняется сокращением количества ферм, вызванным старением населения Японии, а также стремительным сокращением мест, предназначенных для разведения крупного рогатого скота и снижением числа отраслевых трейдеров.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments