November 20th, 2021

Анатолий Булавин

В Японии любят сыр: потребление сырных продуктов бьёт рекорды шестой год подряд



В Японии растёт потребление сыра, в 2020 году оно достигло рекордного уровня шестой год подряд. В связи с растущим спросом на домашнее потребление из-за пандемии нового коронавируса, выросли объёмы заказов на дом пиццы и закусок для домашнего употребления. 11 ноября отмечают «День сыра», установленный отраслевой группой. Будет ли потребление продолжать расти?
Рост потребления сыра в Японии
По данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, общее потребление сырных продуктов в Японии в 2020 финансовом году составило 360 744 тонны. Несмотря на снижение спроса на кондитерские изделия и еду вне дома значительно снизился в связи с пандемией нового коронавируса, из-за употребления блюд западной кухни и повышенного внимания к здоровью потребление сыра в Японии выросло, и сыр используется всё чаще.

Годовое потребление на душу населения показывает, что в 2008 финансовом году, когда мировые рыночные цены на сыр выросли, производители временно сократили импорт и подняли розничные цены, из-за чего упало потребление, но с 2009 финансового года оно увеличивалось в течение 12 лет подряд. В 2020 финансовом году он увеличился на 7,6% по сравнению с предыдущим годом до 2,7 кг, и в 1,4 раза за последние 20 лет. С другой стороны, спрос на свежие сливки, использующиеся в кондитерских изделиях, упал, и потребление сливок, наоборот, снизилось на 4,7% по сравнению с предыдущим годом.

Более 80% натурального сыра импортируется
Импортируется 88% натурального сыра, что составляет 60% от общего объёма потребления. Самый высокий объём импорта за 20 лет был из Австралии, за ней следуют Новая Зеландия, США, Нидерланды и Германия.

По данным Японской ассоциации по развитию продаж импортного сыра, по годовому потреблению на душу населения в разных странах мира в 2019 финансовом году в тройку лидеров входили Дания (29,3 кг), Франция (26,8 кг) и Кипр (26,3 кг), там потребляют сыра в среднем в 10 раз больше, чем в Японии.

Объём японского импорта натурального сыра по странам (2020 г.)


Место

Название страны

Объем импорта (тонн)
1 Австралия 71 914
2 Новая Зеландия 59 069
3 США 36 202
4 Нидерланды 32 057
5 Германия 26 318
6 Ирландия 16 662
7 Дания 14 984
8 Италия 9720
9 Франция 4602
10 Аргентина 3408

Источник: «Статистика торговли Японии» Министерства финансов Японии

Анатолий Булавин

Страница истории. Николай II и самураи / Russian Nicholas II and samurai



В апреле 1891 года цесаревич Николай прибыл в Японию. Это был завершающий заграничный этап его путешествия по странам Евразии. Самый тёплый приём он встретил в княжестве Сацума, где до сих пор хранят память о тех временах и почитают самурайские традиции: до реставрации Мэйдзи каждый четвёртый житель Сацумы был самураем.
        Именно благодаря дружеским отношениям, которые сложились у Николая с японским князем, тогда удалось избежать войны между двумя империями после того, как в городе Оцу цесаревича едва не зарубил саблей японский полицейский.
О том, как это было, что видел наследник русского престола в Японии и как это выглядит сейчас - в репортаже с Кюсю...

Анатолий Булавин

Японский клан Такэда - "Самураи семьи Такэда быстры как ветер,спокойны как лес,яростны как огонь"

Самураи семьи Такэда быстры как ветер, спокойны как лес, яростны как огонь, непоколебимы как гора" - таков девиз клана Такэда, это знаменитый японский род, ведущий свою родословную от Императора Сэйва. Прославился созданием боевого искусства айки-дзюцу, а также известными полководцами, самураями и мастерами боевых искусств.
Клан Такэда известен во всем мире, их влияние на историю Японии трудно переоценить. Основателем клана считается Минамото Есикие ( Minamoto Yoshiki), который поселился в провинции Кога, где основал самурайский клан Такэдо. Он наследовал боевую систему айки-дзюцу от своего отца, создавшего её.

[Нажмите, чтобы прочитать дальше...]

Эта боевая система в то время включала в себя не только методы ведения боя различными видами оружия хэйхо, но и методы ведения войн. Это позволило роду Такэда выживать в провинции Каи несколько веков.

Печатка с моном клана Такэда


Такэда Сингэн
Представителем клана Такэда был Такэда Сингэн (1521 - 1573) — один из величайших полководцев Японии периода Сэнгоку. Он ыл старшим сыном Такэды Нобуторы, полководца и правителя провинции Каи. При рождении получил имя Кацутиё («победа навсегда»), но потом сменил его на Харунобу. Имя Сингэн принял с монашеским саном в 1589 году. Харунобу рос нелюбимым ребёнком, отец хотел избавиться от него, так как благоволил больше своему второму сыну — Такэде Нобусигэ, и именно ему собирался передать свои владения. Однако Харунобу вступил в тайный заговор с Имагавой Ёсимото, а затем, в 17 лет, при поддержке большинства самураев провинции Каи восстал, и, изгнав своего отца, стал править самостоятельно.
Японцы считают Такэду Сингэна одним из самых лучших полководцев в своей истории. Существует множество легенд и преданий, основанных на исторической хронике семьи Такэда «Коё гункан», повествующих о его подвигах, бесстрашии и воинском таланте. Он был популярен среди самураев, с которыми переносил все опасности и лишения службы, и среди крестьян, которые звали его Сингэн-ко — Принц Сингэн. Он покровительствовал боевым искусствам и проповедовал благородство в бою, невозмутимость и дзэнское хладнокровие в самых тяжелых ситуациях.

                                                         Битва при Каванакадзима
В месте, где сливаются реки Сайгава и Тикумагава в Японских Альпах, лежит равнина Каванакадзима. С 1553 года по 1564 год пять битв между силами даймё провинции Этиго Уэсуги Кэнсин и даймё провинции Каи Такэда Сингэн произошло на этой равнине. Провинции обоих даймё были разделены горами, поэтому Каванакадзима стала самым подходящим местом сражений, как единственное место с достаточно плоским ландшафтом.

                                                 Такэда Кацуёри
Такэда Кацуёри (1546 - 1582) был сыном Такэды Сингэна. Это 20-й глава рода Такэда и правитель провинции Каи. Кацуёри стал фактическим наследником рода после смерти Такэды Ёсинобу, своего старшего брата. Его отец, Такэда Сингэн, не хотел видеть Кацуёри следующим главой рода и назначил Такэду Нобукацу, собственного внука, будущим руководителем. Однако Кацуёри сосредоточил все рычаги власти в своих руках, выполняя функции регента при Нобукацу.

                                              Кацуери Такэда в битве при Нагасино.
После смерти Сингэна Кацуёри продолжил завоевательную политику отца. В 1574 году он захватил труднодоступный замок Такатэндзин, а в 1575 вторгся вглубь территории провинции Микава, центральные владения Токугавы Иэясу. Однако агрессивная политика Кацуёри потерпела крах в битве при Нагасино, в которой его войска были наголову разбиты союзными силами Токугавы и Оды Нобунаги. В 1582 году эти союзники напали на владения Кацуёри и уничтожили оставшееся войско. Загнанный в тупик, глава рода Такэда и члены его семьи совершили сеппуку.

                   Памятник самураю Сингэну Такэда.

                 Памятник Такэде Кацуёри в префектуре Яманаси
Анатолий Булавин

Путешествуя по Японии. Маленький городок Оути-Дзюку и Юноками-Онсэн...


Во времена самураев, по дороге между городами Аидзу и Никко постоянно двигались люди и товары. Если товарам всё-равно, то людям требовался отдых, поэтому вдоль дороги были образованы небольшие городки, постоялые дворы. Оути-дзюку один из таких городков. Посещать Оути-дзюку лучше всего «за компанию», имея основной целью осмотр достопримечательностей города Аидзу-Вакамацу: поездка из города Аидзу до городка Оути-дзюку займет 45 минут. Поезд «Аидзу Маунт-Экспресс» отправляется с главной железнодорожной станции города Аидзу-Вакамацу. Преодолев путь в 22 километра, через 30 минут доставит вас на станцию Юноками-Онсэн.Collapse )