?

Log in

No account? Create an account

Октябрь, 1, 2019

В понедельник в Японии прекратит обслуживание клиентов последний оператор пейджинговой связи. Первая услуга такого рода была запущена в Японии в 1968 году. Число абонентов достигло пиковой величины в 1996-м, превысив 10 миллионов. Компания Tokyo Telemessage, единственный провайдер пейджинговой связи в Японии, сообщил, что число пользователей в Токио и его окрестностях упало до менее чем полутора тысяч. Как сообщила эта фирма, частоты, которые использовались для передачи сообщений на пейджеры, будут использоваться местными органами управления для услуг радиосвязи на случай стихийных бедствий.
Pager service ends in Japan
Известный артист театра кабуки Оноэ Кикуносукэ, который будет играть в спектакле, основанном на популярном анимационном фильме режиссера Хаяо Миядзаки, сказал, что он хочет, чтобы спектакль понравился как поклонникам театра кабуки, так и фанатам анимэ Миядзаки. Спектакль театра кабуки будет поставлен по произведению Миядзаки "Навсикая из Долины ветров". На пресс-конференции в понедельник артисты кабуки объявили, что спектакль будет показан в декабре в токийском театра Симбаси Эмбудзё. Первоначально Миядзаки создал комиксы-манга о девочке по имени Навсикая, которая старалась пережить конфликты в загрязненном мире после разрушения цивилизации в катастрофической войне. Они издавались с 1982 года, а в 1984 году Миядзаки снял по ним свой блокбастер. Все семь книг комиксов найдут свое отражение в спектакле кабуки, включая и те части, которые не вошли в фильм.
'Nausicaa' anime to be made into kabuki play
Более 10 миллионов подписей было собрано в поддержку петиции, призывающей страны присоединиться к договору ООН, который ставит под запрет разработку и обладание ядерным оружием. Группа, включающая Nihon Hidankyo - Японскую конфедерацию организаций жертв атомной и водородной бомб, провела сбор подписей в стремлении убедить страны присоединиться к Договору ООН о запрещении ядерного оружия, который был одобрен в 2017 году. Представители группы заявили на пресс-конференции в понедельник, что число подписей из Японии и из-за рубежа достигло примерно 10,5 млн. Они также сказали, что их делегация посетит штаб-квартиру ООН в Нью-Йорке в начале октября, чтобы вручить собранные подписи председателю комитета, в котором обсуждаются различные вопросы, в том числе разоружения.
10 mil. signatures for nuclear arms abolition
Сотни людей в Японии собрались, чтобы почтить память бывшего президента Франции Жака Ширака, который скончался на прошлой неделе в возрасте 86 лет. Около 200 человек приняли участие в мероприятии в память о Жаке Шираке, которое состоялось в понедельник в посольстве Франции в Токио. Ширак, который был известен тесными связями с Японией, совершил более 40 официальных и частных визитов в эту страну. People in Japan pay respects to ChiracОн был знатоком японской культуры, обладая широкими знаниями, в частности, о борьбе сумо и театре Кабуки. Представитель театра Кабуки выразил боль от утраты. Он сказал, что Ширак приходил на представления театра Кабуки много раз. По его словам, никто из мировых лидеров не любил Японию так сильно, как Жак Ширак.
Папа Римский Франциск, по всей вероятности, выступит с призывом к уничтожению ядерного оружия во время своего предстоящего визита в японский город Нагасаки. Ватикан сообщил в прошлом месяце, что понтифик посетит пострадавшие от атомных бомбардировок города Хиросима и Нагасаки во время своего четырехдневного визита в Японию, который начнется 23 ноября. Папа Римский побывает в Нагасаки 24 ноября. Как сообщает источник, ведутся приготовления к его выступлению в парке, расположенном в месте эпицентра атомной бомбардировки 1945 года. Папа Римский Франциск также планирует посетить места, связанные с 26 христианскими мучениками, казненными японским военным правителем Тоётоми Хидэёси. Папа Римский также отслужит в городе мессу, на которой, как предполагается, будут присутствовать около 37 тысяч человек.
Pope may call for nuclear abolition in Nagasaki
Железнодорожная компания, управляющая движением поездов в Токио и окрестностях, внесла изменения в систему платы за проезд после повышения ставки потребительского налога во вторник. Сотрудники компании Seibu Railway на одной станции в префектуре Сайтама заменили таблицу с расценками на новую после прибытия последнего поезда незадолго до полуночи в предыдущий день. Высокопоставленный представитель Seibu сказал, что компания выполнит все необходимые работы до начала движения поездов во вторник, чтобы избежать путаницы.
Во вторник потребительский налог в Японии вырос с 8 до 10%. Правительство утверждает, что это повышение необходимо для частичного покрытия растущих расходов на социальное обеспечение, а также для сокращения огромного государственного долга. В прошедшие выходные покупатели ринулись за покупками перед повышением потребительского налога с 1 октября. Многие из них приобретали дорогостоящие товары, а также делали запасы повседневных предметов. Потребительский налог на уровне 8% будет оставаться для таких повседневных товаров, как продукты питания и напитки. В отношении алкогольных напитков и блюд в общепите будет взиматься 10-процентный налог. Впервые в Японии будут применяться разные ставки потребительского налога в зависимости от товаров. Мотивационные программы, основанные на накоплении баллов при покупках, призваны смягчить удар от повышения налога и содействовать безналичным расчетам. До июня следующего года покупателям, которые будут расплачиваться кредитными картами или средствами электронного платежа, будут предлагаться баллы для последующих скидок. Однако некоторые люди в Японии говорят, что разные ставки потребительского налога, а также мотивационные программы слишком сложные. Очередное повышение потребительского налога предпринимается впервые более чем за 5 лет. Это повышение, как полагают, принесет в государственный бюджет дополнительные налоговые поступления на сумму около 5,7 трлн иен, или более 52 млрд долларов.
Japan consumption tax rises to 10%
Пекин проводит празднования по случаю 70-й годовщины основания Китайской Народной Республики. Серия праздничных мероприятий началась на площади Тяньаньмэнь в 10 часов утра по местному времени во вторник.
China to hold 70th anniv. celebrationsПосле выступления председателя КНР Си Цзиньпина прошел один из крупнейших в истории страны военных парадов. В различных телепрограммах и на выставках демонстрируются достижения страны, сделанные за последние несколько десятилетий под руководством Коммунистической партии Китая. В прошлом году Си Цзиньпин консолидировал свою власть после конституционных изменений, которые устранили временной лимит пребывания на посту председателя КНР. Однако Си Цзиньпин стоит перед лицом решения ряда проблем, в том числе замедления роста экономики страны, эскалации торговых трений с США и продолжающихся протестных выступлений в Гонконге. Нынешние празднования, по всей видимости, являются попыткой Пекина повысить престиж КПК и подчеркнуть легитимность ее правления.China marks 70th anniversary with military parade
В то время, как в Китае проходят праздничные мероприятия, в некоторых частях Гонконга, где протестующие выступают со все более настойчивыми призывами к демократии, царит совсем иное настроение. Протесты в Гонконге активизируются на фоне празднований в Китае по случаю 70-летней годовщины коммунистического правления. Местные СМИ сообщают, что полиция Гонконга произвела несколько предупредительных выстрелов, в результате которых был ранен ученик второго класса полной средней школы.
HK police on alert ahead of China's 70th anniv.Полиция Гонконга находится в состоянии повышенной готовности в связи с раздающимися призывами к проведению протестов в день 70 годовщины основания Китайской Народной Республики. Усиленные меры безопасности принимаются в месте проведения церемонии по случаю годовщины и в других точках в городе. В понедельник служащие полиции сообщили журналистам, что во время протестов в воскресенье были выпущены 328 залпов слезоточивого газа и арестованы 146 человек. По их словам, это самое большое число арестов, сделанных в один день, со времени начала протестов. По словам официальных лиц, ситуация очень опасна и эскалация насилия отмечается с каждым днем. Они сообщили, что будут оставаться в состоянии повышенной готовности в преддверии годовщины. Масштабные несанкционированные демонстрации, как ожидается, состоятся во вторник. Существуют опасения, что столкновения с применением насилия произойдут между полицейскими и участниками выступлений.
Business sentiment at 6-year low in JapanКак свидетельствует последний доклад танкан Банка Японии, уровень деловой активности среди крупных производителей упал до самой низкой отметки за последние шесть лет. Это падение отражает обеспокоенность по поводу торгового спора между США и Китаем, который привел к замедлению мировой экономики. В сентябре этот показатель составил 5 пунктов, что на 2 пункта ниже, чем в предыдущий квартал и является самым низким показателем с 2013 года. Этот индекс подсчитывается путем соотношения процента компаний, считающих, что деловая атмосфера в стране хорошая, и процента компаний, считающих, что она плохая. Сильное падение деловых настроений было отмечено среди компаний экспортных отраслей, включая автомобилестроение и производство оборудования для предприятий. Уровень деловых настроений среди крупных компаний-непроизводителей упал на 2 пункта впервые за последние два квартала и составил 21 пункт. В докладе не высказывается оптимизма. Крупные компании среди непроизводителей ожидают дальнейшего снижения этого показателя на 6 пунктов. Мелкие компании ожидают еще большего падения - на 9 пунктов. Непроизводственный сектор включает компании розничной торговли и рестораны. Эти компании обеспокоены перспективой снижения продаж из-за повышения потребительского налога.
Южная Корея не говорит, отменит ли она таможенные тарифы на импорт японских пневмоклапанов после выхода доклада Всемирной торговой организации. ВТО на заседании в понедельник официально приняла доклад, выпущенный ранее ее апелляционным органом. В докладе говорится, что Южная Корея нарушила правила ВТО, обложив тарифами почти 23% всех пневмоклапанов, используемых главным образом на предприятиях по производству полупроводников. Южная Корея заявила, что эти клапаны продаются в стране по несправедливо заниженным ценам. Она утверждает, что аргументы Японии по ключевым спорным вопросам в основном не нашли подтверждения. На заседании в понедельник представители Японии отвергли утверждения Южной Кореи, заявив, что даже единственное нарушение правил ВТО делает тарифы неприемлемыми и потребовали их отмены. Южнокорейская сторона дала понять, что она прореагирует на эти заявления, однако отвергла требования Японии. Официальные представители Южной Кореи не сообщили, намерены ли они внести коррективы в свою практику и каким образом это может быть сделано.
Japan, S.Korea at odds over WTO ruling on valves
Генеральный секретарь кабинета министров Японии Ёсихидэ Суга сказал, что Япония и Китай несут ответственность за достижение мира и процветания в Азии и во всем мире. Он сказал, что этого ожидает международное сообщество. Суга выступил на пресс-конференции во вторник по поводу 70-летней годовщины основания Китайской Народной Республики. Суга выразил надежду на то, что председатель КНР Си Цзиньпин посетит Японию в качестве государственного гостя весной следующего года. Он сказал, что Япония хотела бы вывести двусторонние отношения на новый, более высокий уровень, и положить начало новой эпохе путем решения остающихся проблем и активизации обменов и сотрудничества в различных областях. Он добавил, что правительство намеревается призвать Китай повысить прозрачность своей оборонной политики и военного потенциала. Суга также сказал, что хотел бы, чтобы Пекин играл более активную роль в духе сотрудничества в Азии и на мировой арене.
Suga remarks on China's 70th anniversary
MoJ0932.jpgМинистр юстиции Японии сказал, что он намерен в скором времени принять дополнительные меры в связи с растущим числом иностранцев, которые отказываются от депортации, объявляя голодовки или скрываясь от властей. Кацуюки Каваи сказал во вторник, что эта проблема требует экстренного внимания, так как она угрожает основам иммиграционного контроля в стране и может негативно повлиять на общественный порядок и безопасность. Бюро иммиграционной службы сообщает, что в июне этого года в Японии находились в задержании 858 иностранцев, отказавшихся покинуть страну.Ministry of Justice Japan01s3200.jpg
Японское иммиграционное управление планирует предпринять дальнейшие шаги по распространению информации о новом виде визы с целью увеличения числа иностранных сотрудников в Японии. Всего около 300 человек получили подобную визу за последние 6 месяцев. Виза категории 1 была введена в апреле. Она позволяет иностранным гражданам с определенными навыками работать в 14 областях, включая уход за престарелыми и строительство. По оценкам правительства, до 47 000 человек подадут заявку на получение визы категории 1 до конца этого финансового года. Иммиграционное управление говорит, что по состоянию на 20-е сентября, 2 062 человека уже подали заявку, а 300 человек получили эту визу.
Во вторник потребительский налог в Японии вырос с 8 до 10%. Правительство утверждает, что это повышение необходимо для частичного покрытия растущих расходов на социальное обеспечение и сокращения огромного государственного долга. Потребительский налог на уровне 8% будет оставаться для таких повседневных товаров, как продукты питания и напитки. В отношении алкогольных напитков и блюд в общепите будет взиматься 10-процентный налог. Впервые в Японии будут применяться разные ставки потребительского налога в зависимости от товаров. Правительство также ввело специальную программу, основанную на накоплении баллов при покупках, чтобы смягчить удар от повышения налога и содействовать безналичным расчетам. До июня следующего года покупателям, которые будут расплачиваться кредитными картами или средствами электронного платежа, будут предлагаться баллы для последующих скидок. Однако некоторые люди в Японии говорят, что разные ставки потребительского налога, а также программы по накоплению баллов слишком сложные. Это первое повышение потребительского налога за пять с лишним лет.
Japan consumption tax rises to 10%

Премьер-министр Японии Синдзо Абэ сказал, что правительство сделает все возможное, чтобы смягчить воздействие повышения потребительского налога до 10%, вступившего в силу во вторник. По словам премьер-министра, нынешнее повышение налога позволит покрыть расходы на бесплатное дошкольное образование и услуги по уходу за детьми. Он также сказал, что пожилым людям, получающим невысокие пенсии, будут предоставляться ежегодные пособия в размере до 560 долларов; кроме того, будут снижены страховые взносы по уходу за пожилыми. Абэ подчеркнул, что повышение ставки потребительского налога станет большим шагом вперед в продвижении реформы системы социального обеспечения для всех возрастных групп.
Abe: Govt. to deal with tax hike impact
Хранилище древних императорских артефактов в городе Нара на западе Японии было открыто для ежегодного осмотра предметов. Это хранилище славится почти 9 тысячами артефактов, которые хранятся в деревянной сокровищнице Сёсоин на протяжении уже более тысячи лет. Многие предметы связаны с императором Сёму, который находился на троне в период Нара в восьмом веке. Представители Управления императорского двора и буддийские монахи провели ритуальную церемонию перед тем, как войти в хранилище для осмотра артефактов. Эксперты планируют провести двухмесячное исследование этих предметов.
Сёсоин (яп. 正倉院 Сё:со:ин) — здание сокровищницы при храме Тодай-дзи в Наре. Расположено на северо-западе от Зала Великого Будды. Построено в стиле адзэкура (яп. 校倉) (бревенчатый домик с приподнятыми над землей полами). Характерная особенность постройки — треугольная форма бревен, из которых сложен сруб. Плоская сторона брёвен обращена внутрь помещения. Ребристая поверхность наружных стен создает эффектный светотеневой рисунок. Сокровищница хранит драгоценности японских императоров, начиная от Императора Сёму (701—756) и Императрицы Комё (701—760). Содержит множество раритетов из Персии, Индии, Китая, которые попали в Японию по Великому шёлковому пути. В Сёсоин представлена крупнейшая коллекция масок театрального представления гигаку. Часть сокровищ выставлена на показ в музеях Нары.

Путешествия: Июль 2011
1 октября в Стране Восходящего солнца — День японского вина (Nihon-shu-no Hi). Для огромного числа людей во всём мире, которые не по наслышке знают об этом напитке, название дня можно просто и понятно перевести, как - «День сакэ». День сакэ был учрежден Центральным собранием профсоюза виноделов Японии в 1978 году в качестве профессионального праздника. Неслучайно был выбран и день 1 октября: к началу октября созревает новый урожай риса, и у виноделов начинается новый год виноделия. По случаю праздника сегодня проводятся массовые бесплатные дегустации в зале "Сакэ плаза", который находится в здании Японской ассоциации производителей алкогольных напитков. Во многих питейных заведениях сакэ подают по пониженным ценам.

По традиции большинство винодельческих компаний и частных виноделов начинают изготовление нового вина с 1 октября, отмечая в этот день начало нового года виноделия.

[Нажмите, чтобы прочитать и посмотреть дальше...]
Процесс приготовления саке очень трудоемкий и долгий, несмотря на то, что многие производства сейчас автоматизированы. Основной культурой, на основе которой готовят сакэ является, конечно же, рис, который сбраживается определенным способом с помощью микроорганизмов (называемых кодзи) и дрожжей. Отличное качество воды — один из важнейших факторов для получения качественного напитка. Процент алкоголя в получаемом сакэ обычно составляет от 13 до 16.
Практически каждая область в Японии имеет свой фирменный сорт сакэ, «изготовленный по технологии, секрет которой есть только у нас» на основе отборного риса и воды отменного качества. Естественно, что и рестораны, пивные, бары всегда предложат вам значительный ассортимент сакэ, которое можно пить либо теплым, либо охлажденным, в зависимости от ваших предпочтений и времени года.

«Кампа-а-ай!» — непременно услышите вы, если окажетесь в компании празднующих японцев. «Кампай» можно перевести как тост «пей до дна», и раздается этот призыв на всех мероприятиях перед первым глотком сакэ, пива, вина, шампанского и практически любого другого алкогольного напитка. День сакэ не является ни национальным праздником, ни общенародным выходным днем в Японии. При всей своей любви к различным видам сакэ большинство японцев, в общем-то, возможно и не вспомнит такой день, если ненароком зайдет речь. И хотя профессиональный праздник "День сакэ" не является «красным днем календаря» в Японии, несомненно, что у японцев в году множество поводов крикнуть «Кампай!» и наслаждаться своим любимым напитком, обычно налитым в маленькие стаканчики тёко (30-40 мл) из небольшой бутылочки вместимостью примерно 1 го (180 мл). А в зимние новогодние дни вам обязательно нальют свежего сакэ в квадратные деревянные емкости — масу. При этом существует несколько правил «умелого и разумного» употребления сакэ, которым японцы стараются придерживаться... что, конечно, не всегда получается, хотя эти «10 заповедей» будут полезны как для россиян, так и разумеется для всех остальных людей нашей планеты:


1. Пейте легко и радостно, с улыбкой.
2. Пейте не спеша, придерживайтесь, своего ритма.
3. Привыкайте пить за едой, обязательно закусывая.
4. Знайте свою норму питья.


5. Хотя бы 2 раза в неделю устраивайте «дни отдыха для печени».

6. Не заставляйте никого пить насильно.
7. Не пейте, если только что выпили лекарство.
8. Не пейте «залпом», не принуждайте никого так пить.
9. Заканчивайте пить самое позднее к 12 часам ночи.
10. Регулярно проходите медосмотр печени.

Зачетно погудели (8 фото) - Пятница - ноября чтобы Beaujolais жители Божоле
День сакэ в ЯпонииСакэ, саке (Sake) – знаменитый японский алкогольный напиток на основе риса. Первые упоминания о крепком рисовом напитке появились около 10 000 лет назад в Китае, а его потомок – сакэ - появился в Японии около 2 000 лет назад, и за это время трудолюбивый и терпеливый японский народ смог достичь совершенства в его производстве.
«Лучше одна чашечка сакэ, чем сто лекарств»
                              Древнее японское наставление
Технология приготовления роднит сакэ с пивом, но иногда его называют «рисовое вино» или «рисовая водка». Однако сакэ – это вовсе не водка, вино или пиво, а совершенно особый вид алкоголя. Сакэ настолько уникален, что к нему не подходят европейские названия, как и способы приготовления. Его ни с чем не сравнимый вкус получается за счёт использования специальных сортов риса, а готовый напиток пьют как горячим (до 60°С), так и холодным (около 5°С). Сакэ используют в традиционной японской кулинарии, как средство, устраняющее сильные или неприятные запахи. Сакэ как и многие популярные напитки, имеет богатейшую историю. Вот уже два тысячелетия как на Японских островах готовят этот интересный напиток.

Есть несколько версий возникновения этого напитка, но за давностью лет довольно сложно определить истину. Рис - главный компонент, из которого готовится сакэ, был известен уже в глубокой древности. В Китае, откуда рис проник в Японию, уже в VIII веке до нашей эры был популярен напиток из риса или, как его ещё называют, «рисовое вино». Пили его знатные жители и придворные во главе с императором. Эту практику японцы перенесли к себе на родину и улучшили технологию производства рисового вина, да и сам напиток со временем стал одним из нескольких видов элитного алкоголя в мире.

История Сакэ
Слово «сакэ» имеет долгую историю, отображающую перемены образа жизни и технологий. Существует несколько точек зрения на происхождение этого слова, каждая из которых имеет весомые обоснования. Все они сводятся к тому, что изначально для обозначения напитка использовалась целая фраза, которая со временем сократилась до одного длинного слова, а то, в свою очередь, стало таким коротким, что содержит всего два слога. Видимо, слово, обозначающее напиток, достаточно древнее, и все трансформации для его упрощения свидетельствуют о его частом использовании, что косвенно говорит о сакэ, как о важном элементе жизни японцев.

Одна из версий гласит о том, что сакэ или его пранапиток стали изготавливать в 4800 году до нашей эры в Китае, на реке Янцзы. Через некоторое время напиток попал на японские острова, где и прижился. Китайская летопись Вэй-Чжи  III века нашей эры повествует о стране Яматаи, в которой при погребальной церемонии пьют некое рисовое вино. Есть ещё одно упоминание в хронике Нихонги в 720 году. В ней говориться о том, что подданные императора Сюдзин поклоняются богу рисового вина Омива-но Ками. В сложной иерархии японских мифологических персонажей есть ещё несколько имён, связанных с «рисовым вином». Сведений об истории и пути распространения сакэ довольно мало. Однако известно, что сакэ готовили не только из риса. В южном Кюсю, например, сакэ делали из картофеля, а в Окинаве – из сахарной свёклы. Со временем основным сырьём для сакэ стал крупный длиннозёрный рис особого сорта.
Производство Сакэ
Поначалу сакэ готовили не совсем гигиеничным образом – пережёвывали рис и сплёвывали эту массу в ёмкость для брожения. Кроме риса, жевали жёлуди, просо и каштаны. Эта смесь начинала бродить, слюна выступала катализатором брожения и образования сахара. Такой сакэ назывался kuchikami no sake, (буквально – сакэ, жёванный во рту), был с низким содержанием алкоголя и употреблялся в виде кашицы. Такой «напиток» продержался несколько веков, после чего японцы вывели особый грибок kojikin, который превращал рисовый крахмал в сахар. При этом рис после воздействия грибка становился солодом, и оставалось только добавить дрожжи shubo, чтобы начал вырабатываться спирт. После открытия грибковой культуры процесс пережёвывания риса перестал быть необходимым элементом приготовления сакэ, а заметно повысившийся «градус» напитка только подстегнул поиски новых способов улучшения его качества. В эпоху Хэйан в VIII-XII веках в технологии приготовления сакэ появился ещё один этап, с помощью которого крепость напитка ещё больше повысилась, а вероятность скисания уменьшилась.
[Нажмите, чтобы прочитать о японском саке дальше...]
Как варят традиционное японское саке
Последующие столетия не прошли даром – за это время мастера приготовления сакэ научились управлять процессом брожения и кроме этого стали применять некое подобие пастеризации – скисшее сакэ заливали в резервуары и прогревали. Но этот способ сохранения сакэ японцам пришёлся не по вкусу – качество напитка значительно ухудшалось. И только через 500 лет француз Луи Пастер откроет «пастеризацию», которая значительно изменит кухни многих народов земли, не исключая и японскую. Пик производства сакэ пришёлся на период Эдо (XVII-XIX века). В это время появляется рекордное количество сакэварен, которые расположились в префектурах Киото, Осака и Хего. Весь процесс заготовки и переработки сырья занимал значительное время, был трудоёмким и требовал аккуратности и внимания. Для изготовления сакэ брался крупный длинозёрный рис. Для того чтобы раскрыть его свойства, рис шлифовался или обдирался, теряя от 10 до 50% своего объёма. Затем следовала промывка, замачивание и пропаривание. Часть риса отбиралась на закваску, которая должна выдерживаться в тёплом или даже жарком месте 35 часов. Конечно, закваска не обходится без добавления специального грибка-катализатора koji. Эта культура активирует процесс брожения и высвобождает из риса крахмал, трансформируя его в сахар, за счёт чего и вырабатывается алкоголь. Полученную готовую закваску смешивают с водой, пропаренным рисом и дрожжами и оставляют бродить. Следующий этап – ферментация - длился около 3-х месяцев, по истечении которых напиток очищался и фильтровался (а в современных условиях ещё и пастеризовался).
Крепость готового сакэ может быть от 7 до 20 «градусов» и пьётся напиток холодным или горячим. Цвет молодого сакэ может отливать зелёным или иметь лимонно-зеленоватый оттенок, цвет выдержанного сакэ более насыщенный и даже может быть янтарным. Однако обычный цвет сакэ – это светлые тона с желтоватыми или тёплыми оттенками, но не насыщенные, а скорее пастельные. Хотя в производстве применяются два основных компонента – рис и вода, вкус напитка каждой сакэварни уникален, и в стране восходящего солнца существуют тысячи сортов сакэ, каждый из которых обладает своими неповторимыми свойствами и оттенками вкуса. Элитные сорта сакэ могут обладать фруктовыми нотками в букете. Очень сильно на вкус сакэ влияет качество риса. Для «правильного» риса погода в течение года должна быть прохладной и стабильной без перепадов температуры или засухи. Вторым и не менее важным компонентом является вода – она должна быть насыщенной магнием, фосфором, кальцием и калием и почти не содержать марганца и железа. В современной Японии существует около 2000 производителей сакэ, каждый их которых готовит свой собственный напиток или целую серию сортов. Если поделить сакэ на виды, то наиболее популярным сейчас является очищенный сакэ сейсю, напоминающий по вкусу херес. Этот напиток почти бесцветный и прозрачный. Старики же предпочитают неочищенный сакэ нигоридзакэ, с горьким вкусом и желтоватым оттенком. Сакэ не любит света, именно поэтому его разливают в непрозрачную посуду или алюминиевые банки. Вредны для него и перепады температуры, после нескольких таких скачков сакэ начинает портиться, и его вкус теряет первоначальную свежесть. Сакэ редко выдерживают, вернее, на выдержку идёт меньшая часть от общего количества. Японцы любят пить свежий сакэ, как только тот прошёл очистку. Но и выдержанный напиток ценится за его специфический вкус и сладкий пряный аромат. Нельзя сказать, что с выдержкой сакэ становится лучше – здесь опять же неприменимы винные стандарты. Например, сорт сакэ koshu выдерживают в кедровых бочках несколько десятилетий, в течение которых он темнеет или желтеет, а аромат становится пряным и сладким. Для выдержки берётся сакэ среднего качества, так как тонкий букет свежего элитного сакэ улетучится, а на передний план выступят плотные и сильные ароматы древесины кедра. Если оценить «видовые» различия современного сакэ, то можно вывести несколько таких основных видов, каждый из которых обладает множеством вариаций или сортов. Во-первых, всё сакэ делится на 2 основных вида: futsu-shu - «обычный сакэ» и tokutei meisoshu - «специальный сакэ». Futsu-shu, как наиболее распространённый сакэ, производится в большем объёме, чем специальное.
Это аналог европейских ординарных вин. Другое дело - tokutei meisoshu. В такой сакэ вкладывается всё умение мастера, все накопленные веками знания. Отличительной чертой tokutei meisoshu считается повышенное содержание алкоголя и высокое качество, а также множество сортов. Honjozo-shu – сакэ, в который добавляется небольшое количество спирта, что позволяет раскрыть новые ароматы при брожении. Этот вид сакэ появился в Японии в 60-х годах XX века, и сам термин служит для отличия высококлассного сакэ с добавлением алкоголя в процессе производства от сакэ, в который просто добавлен спирт для объёма и крепости. Junmai-shu переводится как «чистое рисовое вино» и готовится только из риса. Эта отличительная особенность сорта – ни капли алкоголя и до 30% заранее отшлифованного риса. В ginjo-shu должно быть не менее 50-60% шлифованного риса, а в daiginjo-shu доля такого риса 50% или меньше. Различается сакэ и методами изготовления. Самый распространенный сакэ Kimoto готовится по особому рецепту вот уже 300 лет подряд. Тщательно выверенные процессы позволяют добиваться стабильного вкуса и высокого качества напитка.
Для его приготовления закваска готовится вручную – «отбивается» до пастообразного состояния и оставляется бродить. Yamahai готовится немного по-другому: закваска закисает самостоятельно и бродит в течение месяца. При этом, как утверждается, аромат напитка будет богаче. Sokujo – современный сакэ с ускоренным процессом брожения закваски, в которую добавляют молочную кислоту, при этом он отличается от первых двух более ясным и чистым ароматом. Namazake – непастеризованный сакэ, приготовляемый любым из трёх вышеописанных способов. Genshu – так называемый «чистый сакэ» с 18-20% алкоголя. Nigorizake – нефильтрованный сакэ с небольшим осадком в бутылке. Перед питьём его принято встряхивать и процеживать через марлю. Doburoku – домашний сакэ с белёсым осадком. Главное его отличие в добавлении пропаренного риса после первого брожения из-за чего крепость напитка значительно поднимается. Сакэ любит темноту, поэтому наилучшее место для его хранения – прохладная проветриваемая комната, изолированная от солнечных лучей. Готовый и закупоренный в бутылках сакэ можно хранить несколько месяцев при комнатной температуре, но открытую бутылку лучше выпить сразу или же в течение 2-3 часов. Конечно, в холодильнике сакэ «продержится» и до утра, но его вкус потеряет свежесть.
Именно поэтому существует такое количество разнообразной стеклянной и керамической посуды для разлива японского напитка. Выдержанные сорта сакэ необходимо хранить в более прохладных условиях. Для них важна стабильность температуры и влажности. Через годы такой выдержки цвет напитка темнеет и насыщается, а вкус приобретает оттенки хереса, что, в общем-то понятно – хотя напитки совершенно разные, в обоих случаях в процессе приготовления в работу включаются особые грибковые культуры.
Мало правильно хранить сакэ – надо его и правильно пить. Сакэ – один из немногих напитков, который пьётся как холодным, так и горячим. Температуру выбирают обычно по ситуации, но в большинстве случаев, сакэ пьётся подогретым. Температура сакэ должна соответствовать температуре человеческого тела, то есть 36,6°C. В среде профессиональных дегустаторов принята температура в 20°C. Есть любители подогреть как погорячее, так и остудить похолоднее – здесь нет жёсткого ограничения – сакэ пьётся в полном согласии с собой, для поднятия настроения, согревания тела и души. Ритуал (по-другому не назовёшь) питья сакэ включает в себя обязательные элементы: небольшие чашечки choko или побольше – sakazuki, кувшинчик tokkuri, а также специальную коробочку masu, сделанную из кипариса. Эта коробочка – своеобразный символ почтения – поставленная в masu чашка наливается до краёв или до краёв коробочки, которая стоит в блюдечке. Этим наливающий выказывает почтение гостю. Такие ритуалы можно наблюдать в традиционных японских ресторанах, где хозяин наливает сакэ таким способом особо уважаемой персоне или просто желанному гостю. Ещё одним признаком уважения или дружбы считается питьё из одной чашечки. Это может быть знаком глубокого уважения или доверительной дружбы. На основе сакэ делают коктейли: saketini, tamagozake, nogasake и «бомба из сакэ» (сакэ с пивом). Вообще, ритуализованность употребления сакэ некоторым образом ограждает японцев от пьянства. Сакэ просто невозможно пить «не церемонясь», это противоречит его природе и многовековым традициям. Некоторые виды сакэ используются в религиозных японских ритуалах. Аналогом такого использования у нас может считаться кагор, но если кагор является символом крови Христа, то сакэ имеет совсем другое значение. Это скорее подношение, дар. Бутылку сакэ открывают после победы (например, в спорте), а во Вторую Мировую камикадзе пили свою «последнюю чашку сакэ», что было символичным прощанием. В новогоднюю ночь японцы любят пить специально приготовленный сакэ toso, который пьётся сначала самым старшим членом семьи и передаётся по старшинству до самых маленьких, которым необходимо хотя бы смочить им губы.
Основные типы сакэ
Японские путеводители по миру саке в один голос утверждают, что даже среди жителей Страны восходящего солнца крайне мало тех, кто действительно разбирается в тонкостях производства сакэ и может свободно ориентироваться в бесконечном разнообразии сортов и разновидностей этого напитка. Трудно сказать, чего в этом утверждении больше - правды или традиционной японской вежливости. Но истина такова, что основы классификации сакэ может легко усвоить даже человек неподготовленный и, более того, не японец.


Как же выглядит японская классификация сакэ? Вот основные типы напитка:
дзюммай-сю (Junmai-shu), что можно перевести как «чистое рисовое сакэ». Легко опознается по иероглифу «рис» на бутылке. При его производстве не используется ничего, кроме закваски, воды и риса, причем у каждого зернышка должно быть срезано минимум 30% его веса. Поскольку в этот напиток не входят никакие посторонние вещества, дзюммай-сю представляет собой исключительно продукт местности, то есть имеет четкий вкус местной воды и аромат местного риса. По той же причине он плохо хранится, с трудом транспортируется, и потому чаще всего радостно выпивается гостями прямо на месте производства; хондзёдзо-сю (Honjozo-shu), то есть «сакэ обычной ферментации», или, если хотите, «столовое» сакэ. Отсутствие в названии иероглифа «рис» ничего не значит: этот напиток также готовится из риса, потерявшего в результате полировки минимум 30% первоначальной массы, и рисовых дрожжей. От «чистого рисового сакэ» отличается тем, что при его приготовлении используется небольшое количество так называемого «бродильного» крепкого алкоголя, который добавляется в конце ферментации, чтобы лучше зафиксировать вкус готового продукта. Парадоксально, но в результате обычно получается не «сухое», а, напротив, более легкое и мягкое сакэ, которое можно употреблять и холодным, и комнатной температуры, и подогретым. Как говорят японцы, оно пахнет «свежестью и здоровьем». Следует подчеркнуть, что добавление алкоголя ни в коем случае не делает сакэ «второсортным». Это просто технологический прием. Конечно, есть в Японии и пуристы от сакэ, которые не признают ничего, кроме дзюммай-сю, но немало и тех, кто считает, что именно использование «внешнего» алкоголя придает сакэ новые оттенки вкуса. Кстати сказать, добавление спирта не сказывается и на крепости напитка, поскольку сами же изготовители перед отправкой потребителю разбавляют его все той же чистейшей водой до нужной концентрации алкоголя. Хондзё-сю хорошо подходит к большинству блюд традиционной японской кухни; следующий типа сакэ - гиндзё-сю (Ginjo-shu) - это сакэ «медленной ферментации». Оно готовится из риса, потерявшего вследствие полировки более 40% первоначальной массы и рисовых дрожжей. Добавлялся ли в процессе производства алкоголь или нет - это для гиндзё-сю решающего значения не имеет, но, тем не менее, находит свое отражение на этикетке: если на ней написано «дзюммай гиндзё-сю», т.е. «чистое рисовое сакэ медленной ферментации», то алкоголь не добавлялся, а если просто «гиндзё-сю», то... было дело. В любом случае, с японской точки зрения, это напиток класса премиум, обладающий богатым фруктовым ароматом и тонким вкусом. Его принято пить охлажденным, но и комнатная температура ему не вредит; дайгиндзё-сю (Daiginjo-shu), «великое саке медленной ферментации», или «сакэ супер-премиум», готовится из риса, потерявшего при полировке более половины своего веса. Как и в предыдущем случае, если на этикетке значится просто «дайгиндзё-сю», то в процессе изготовления использовался «внешний» алкоголь. Таким образом, качество сакэ напрямую связано со степенью шлифовки риса: чем меньшая часть первоначальной массы зерна осталась после его обработки, тем качественней сакэ, т.е. напиток с показателем 30% намного лучше сакэ с показателем 70%. Впрочем, японские эксперты обычно советуют не торопиться с утверждениями, что лучшее сакэ - непременно самое дорогое, из тщательнейшим образом отшлифованного риса и непременно ручной выработки.
Сакэ - исключительно сложный продукт, и потому качество его предсказать тоже сложно, ибо оно зависит от того, как лягут многочисленные карты в сложном пасьянсе «вода + рис + мастерство».
Как пить Сакэ
Сакэ пьют как охлажденным (до - 5 °), так и подогретым до +60 °. Это единственный алкогольный напиток в мире (если не считать темное пиво и коричневый эль), который пьется в таком широком температурном диапазоне. Используется в кулинарии, например, для устранения неприятных запахов. Потребление сакэ в Японии в последние годы сократилось, в то же время растет спрос на него в США и Франции - особенно на сорта высшего качества.

Сакэ в жизни каждого японца.
Саке́ (яп. 酒 Сакэ) — один из традиционных японских алкогольных напитков, получаемый путем сбраживания, то есть ферментации риса. В Японии называется словом нихонсю (яп. 日本酒?), в обиходе — словами сакэ (яп. 酒) или о-сакэ (яп. お酒?) обозначается любой вид алкогольных напитков, в таком виде и вошло в другие языки. Если же быть еще более точными, тогда то, о чем мы говорим, представляет собой «пиво» (потому как процесс изготовления этого напитка наиболее ему характерен).
Различные японские провинции наложили свой отпечаток на рецептуру. К примеру, есть варианты изготовления сакэ из свеклы либо дистиллированного картофеля. Сегодня, более распространено сакэ на рисе (с длинными зернами).
Имеется несколько «легенд» о возникновении этого рисового вина. Одни, убеждены в том, что первоначально, сакэ было изобретено в Китае. Называется даже место – р. Янцзы. Потом, готовый продукт и технологии были экспортированы в Японию. Согласно второй «легенде», напиток возник в Японии, в период начала окультуривания риса.
Довольно экзотичное наименование и способ приготовления имеет первое сакэ – «жевать-во-рту». Изготавливалось оно так: несколько людей разжевывали рисовые зерна, желуди, просо и выплевывали содержимое в одну емкость. За счет особых ферментов, которые имеются в слюне человека, образовывался сахар. Свежие рисовые зерна засыпались в эту смесь, далее – начиналось брожение. Содержание алкоголя в этом напитке было довольно мало, а употребление было возможно только виде некой кашеобразной субстанции. Спустя несколько столетий, люди изобрели иной метод изготовления сакэ. На этот раз, в качестве средства для брожения использовалась плесень. Так же вырабатывается соевый соус и мисо. Если добавить особый вид плесени – «kojikin» становится солодом. Если планируется получить более крепкий напиток, то необходимо добавить дрожжи.
Подобная рецептура изготовления сакэ была изобретена не специально. Грибковые споры и дрожжи образовались в «кашеобразном» сакэ, тем самым изменился его вкус. На самом деле, этот способ не имеет много отличий от первого, однако достоинством является то, что требовалось меньшее привлечение народа к процессу жевания, к тому же, эффект опьянения был более значительным.
В дальнейшем, опыты в изготовлении сакэ активно производились китайцами. Последние, смогли придумать и усовершенствовать этот напиток до такой степени, что обладателем «сакэварни» стал даже дворец японского императора. В конце одиннадцатого, начале двенадцатого века, сакэ стало содержать еще больше алкоголя, значительно улучшились его вкусовые качества. Далее, в технологию приготовления сакэ была добавлена пастеризация, но этот процесс доходил до совершенства достаточно долго.
В период Реставрации Мейдзи на территории государства открылись тысячи сакэварен. Со временем, это число уменьшилось практически в 4 раза (из-за жесткого налогообложения). По большей части, варкой сакэ смогли заниматься только крупные предприниматели, имеющие свои фабрики и земли. Туда поставлялся рис, который был лишним. Некоторые заводы продолжают функционировать до наших дней. В XX столетии промышленности связанной с варкой сакэ помогало правительство, эти меры были значительными.
В начале прошлого века, был образован специальный институт, который занимался историей и проблемами сакэварения. Несколькими годами позднее, произошла первая процедура дегустирования среди тех, кто изготавливает сакэ. Японские власти были рады тому, кто стремился обновлять свое оборудование. Так, смене подлежали деревянные емкости, в какие могли впитаться несколько процентов от общей массы сакэ, что не могло облагаться налогами. Вместо этого, повсеместно вводилась более «гигиеничная» посуда из стали.
Русско-японская война ознаменовалась тем, что был введен на запрет изготовления домашнего сакэ. Налоговое бремя, в те времена, с процедуры сакэварения составляло треть, от всех налогов. Расчет был прост. В случае запрещения варки сакэ в домашних условиях, его продажи удвоятся, тем самым, удвоит прибыль получаемая государством с налогом. Сегодня, варка сакэ дома также запрещена, хотя налог уменьшился в 15 раз!
С наступлением войны, промышленность, связанная с изготовлением сакэ пришла в сильный упадок, потому как большая часть поставок риса была направлена на нужды солдат. Однако, произошло важное открытие. Оказалось, что малая доза спирта, добавленная в напиток, улучшает его вкус и повышает степень крепости. Правительством был издан закон, по которому четко регулировалось количества рисовых зерен в закваске для традиционного вина. В тоже время, содержание сахарозы и спиртосодержащей жидкости увеличивалось. Таким образом, налоговые выплаты сакэварителей также увеличивались в четыре раза. Ни для кого не является секретом, что вкусовые качества от введенных новшеств значительно ухудшились. Более того, начался расцвет «подпольного» варения сакэ, в котором не было основного компонента – риса.
После окончания войны, варка сакэ снова стала налаживаться, однако страна стала потреблять и иностранные алкогольные напитки, среди которых, к примеру: пиво. Так, употребление сакэ стало менее популярным. Сакэвары стали стараться улучшить свои рецептуры. Сегодня, сами японцы не так часто пьют свое рисовое вино, другие же страны, делают это с удовольствием. Экзотика страны Восходящего Солнца в полной мере ощущается в рюмке этого питья.




(продолжение следует)

(продолжение о японском сакэ)
Японское сакэ домашнего приготовления (Самогон по-японски).

Многие знают, что правила употребления сакэ здесь довольно жесткие. И поэтому многие японцы готовят домашнее сакэ. Рецепт его предельно простой, а необходимые ингредиенты есть практически на любой кухне. Вкус страны Восходящего Солнца можно будет испробовать спустя 21 день.
Чтобы приготовить 1 бутылку традиционного японского напитка сакэ, нам будут нужны такие продукты:
- Половина чайной ложки дрожжей (пекарские);
- Одна чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
- Полтора стакана воды;
- Полтора стакана кодзи;
- Один стакан риса.



С вечера, замочите рис в воде. Утром, Вы увидите, что он полностью вберет в себя всю воду. Теперь, можно приступать непосредственно к его варке. Советуем предпочесть паровое приготовление, для лучшего сохранения вкусовых качеств. Длительное проваривание рисовых зерен уплотняют его стенки, а значит, процесс брожения будет самым оптимальным. От того, насколько долго происходит брожение сакэ, также зависит его вкус.

После остывания сваренного риса, следует положить его в бутылку, либо стеклянную банку, будет осуществляться брожение сакэ. Необходимо соблюдать 2 обязательных параметра: полная стерильность посуды и равномерное распределение продуктов.

Далее, необходимо добавить иные составляющие, прикрыть посуду крышкой и встряхнуть таким образом, чтобы все тщательно смешалось. Хранение сакэ осуществляется в таком месте, куда не проникают прямые солнечные лучи и довольно прохладно. Встряхивание нужно производить каждый день, слегка открывая крышку, для того чтобы воздух в бутылке (банке) не застаивался.
Спустя 2-3 дня, саке начинает бродить, определить это можно по мелким воздушным пузырькам, какие поднимаются к верхней части посуды. Брожение завершается приблизительно через 3 недели, на дно бутылки выпадает осадок, образование пузырьков тоже прекращается. Затем, сакэ процеживают марлей, прикладывая больше усилий к тому, чтобы выжать жидкость. Остатки раствора можно не выкидывать, а, к примеру, замариновать в нем рыбу.
В случае, если употребление сакэ будет осуществлено за 30 дней, его разливают по бутылкам и ставят в холодильник. Когда сакэ планируется хранить неопределенное время, требуется следующая процедура. Банки или бутылки под сакэ стерилизуют, также кипятят сам напиток (при температурном режиме не выше шестидесяти градусов по Цельсию, десять минут). Цвет сакэ будет не прозрачным, с молочным оттенком. После небольшого отстаивания в холодильнике, напиток посветлеет. По вкусу можно добавить немного сахара. Уровень крепости такого сакэ будет около двадцати процентов.
Опьянеть от сакэ.
Для того чтобы быть настоящим японцем, нужен талант, а те, кто знают, как опьянеть с сакэ – вдвойне талантливы. Впрочем, удивительного тут мало. Самая большая крепость традиционного японского вина – приблизительно 25 градусов. При этом, даже сами японцы путаются, пытаясь классифицировать этот алкоголь. Вроде бы, сакэ – это вино, а вроде бы – пиво. Каких-то 2000 лет назад, производственная технология сакэварения находилась в зачаточном состоянии.
Изготовлением этого напитка занималось множество «ртов», которые жевали рис, каштаны и некоторые типы крупы, а затем выплевывали получившуюся субстанцию в особый контейнер.[Нажмите, чтобы прочитать о сакэ дальше...]Все должно было перебродить. То ли желающих пить подобный напиток, было слишком мало, то ли по каким-то иным, неведомым нам причинам, в технологию изготовления сакэ включили плесень. Хитроумные японцы привыкли продумывать каждую мелочь, поэтому плесневый грибок «кодзи» - не был случайным стечением обстоятельств.
Видов сакэ c «кодзи», какие производятся в стране Восходящего Солнца – десятки. Если быть кратким, то они разделяются на: дорогие и дешевые сорта. В первые («футцу-сю») добавляют специальные ингредиенты для более сильного и быстрого брожения: сахарозу, спирт и т.д. Во вторые сорта («токутэй-мейсе-сю») не добавляют ничего противоествесственного, кроме грибов для брожения и отборного риса.
Специально для употребления сакэ, японцами были придуманы определенные правила. Таким образом, этот алкогольный напиток начинает выполнять не только свои прямые функции, но и служит чем-то, вроде игры. Суть ее состоит в следующем. Огромная чаша наполняется вином. Первый глоток достается хозяину дома. Остальные, начинают отпивать по глотку, передавая сосуд соседу. Это было что-то вроде прелюдии. Дальше – интереснее.
Рюмка гостя наполняется, он выпивает ее и отдает хозяину полной. Последний, употребляет свою порцию и отдает наполненную рюмку следующему дорогому гостю. Не трудно представить, что бывает в конце вечеринки со страдальцем. Однако, любители выпить не останавливаются на пол пути. Если человек принимающий гостей окончательно теряет контроль над своим телом, ему выделяют особого помощника, какой сам принимает чашу.
Не побоимся этого слова «пьянка» продолжается в отсутствии хозяина. Самый активный гость, наливает чашу и отдает другому. Последний, выпивает алкоголь и, наполнив емкость отдает ее «коллеге». Подобным образом, вместе выпивающие, выражают друг другу свое доверие и начинают «дружить душами». Потому, выбор «сочашечника» должен осуществляться очень строго.
Относительно температуры употребляемого напитка, также бывают «разносолы». Отдельные «сакэпиты» предпочитают практически кипящий во рту алкоголь, другие – добавляют в него кусочки льда. По утверждению знатоков этого дела, полнее вкус будет ощущаться, если его нагревают до пятнадцати-тридцати градусов. Кстати, для этого можно просто выставить его на окно. Отметим, что большинство русских не стали бы пить теплую водку.
При сильном нагреве, сакэ начинает усиленно испарять спиртовые пары. И если Вы не желаете употреблять вместо вина, простую рисовую похлебку, лучше этим не увлекаться. Еще один минус «горячего» - оно приобретает клейкость. Процесс нагревания сакэ может быть следующим: а) на пару, б) с опусканием емкости из фарфора в кипяток. За две-три минуты процесс завершится, не пропустите их, если уже не терпится вкусить «стаканчик-другой». Для правильного и равномерного разогрева напитка в микроволновой печи, нужно вставить в емкость палочку из стекла (стик для коктейлей – сгодится).

По утверждению некоторых, прогретое сакэ может привести к ощутимому похмельному синдрому. Впрочем, если Вы накануне слегка злоупотребили любым алкогольным напитком, утром сердечная мышца обязательно будет сокращаться чаще. Если нарисовать еще более реалистичные картины, с посещением «фаянсового друга» и ломотой в висках, лучше остановиться на малом количестве традиционного японского вина.
Как ни странно это звучит, чтобы не мучиться от похмелья утром, японцы едят конфеты и
 Дело в том, что спирт, полученный из риса, приводит к понижению содержания сахара в кровотоке, недостаток которого лучше восполнить. Из сакэ могут получиться достаточно оригинальные коктейли. Японцы – двигатели не только технического прогресса, но и алкогольной промышленности. К примеру, они изобрели такую смесь (одна часть сакэ, на 3 части пива).
Некоторые, припивают один вид алкоголя другим (по вкусу). Опять же, если производить сравнение с русскими традициями употребления, сложно представить себе коктейль из водки и пива, а тем более – пива и вина. Но, наверное, в глубинке, есть и такие «гурманы».
Милые дамы любят проводить время за чаепитием, усиленно следят за своей фигурой, в тоже время любят сладкое и иногда могут побаловать себя рюмкой вина. Чтобы покорить сердце японской красавицы, не многого не потребуется. Достаточно смешать: зеленый чай, мед, сакэ. Этот сироп поможет реализовать самые смелые планы на вечер. В рецепте не сказано, сколько брильянтов необходимо добавить в данный напиток.
Весьма популярным японским коктейлем в составе которого есть сакэ является так называемый «187 URGE». Берутся равные доли алкоголя: водка, сакэ, виски. Уже в бокал добавляют сахар, немного бренди и ликера с вишневым вкусом.
Охлажденное сакэ хорошо заменяет водку во всех известных коктейлях. Получается вариант с меньшим содержанием алкоголя, который с удовольствием выбирают девушки. Последним кстати, придется по душе рецепт с малиновым ликером. Охлажденный сакэ выступает здесь в пропорции (5:1). Фантазия японца безгранична. Пожалуй, со своим любимым сакэ они смешивают все. К примеру, сок ананаса, рисовую водку, ром, содовую. Если Вы достаточно непривередливы и до того смелы, что без страха идете на любой спор, можете изготовить в домашних условиях японский «антипохмелин». Для этого, смешайте столовую ложку соевого соуса и полторы столовых ложки сакэ, субстанция настаивается 1 минуту.
Особо изобретательные, могут попробовать приготовить национальный напиток Японии в домашних условиях. Пожалуй, самую большую сложность представляет «добыча» плесени кодзи. Остальные ингредиенты в виде: пекарских дрожжей, сока лимона и риса найдутся в каждой квартире. Процесс брожения будет длится около 30 дней. Никто не может гарантировать Вам хороший результат, но попытка многого стоит, как говорится: «кто не рискует, тот не пьет сакэ».






Календарь

Ноябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Tiffany Chow