?

Log in

No account? Create an account

Апрель, 12, 2014

/Фото-видео репортаж Анатолия Булавина/

Кавасаки Дайси - этот храм в городе Кавасаки известен японцам благодаря двум фактам. Построен Кавасаки Дайси был в 1128 году самураем Хирама Канэнори. Как гласит история, Канэнори, промышлявший в Кавасаки рыбной ловлей, выловил однажды деревянную фигурку буддийского монаха Кобо Дайси. Теперь эта маленькая фигурка лежит где-то в недрах храма и помогает молящимся.
Всё это чем-то напоминает историю храма Асакуса  в основе которой лежит выловленная в реке Сумидагава фигурка богини Каннон. Второй факт из истории Кавасаки Дайси относится к 1977 году, когда на территории храма было построено отдельное здание «Храма Безопасного Движения» для молящихся о своей безопасности автомобилистов.

Несколько лет назад это здание отстроили заново на соседней улице, где была возможность устроить огромную по местным меркам парковку. Чтобы осветить транспортное средство, его ставят прямо перед храмом, оплачивают церемонию, после чего считается, что машина полностью "застрахована" от дорожных неприятностей.

http://fotki.yandex.ru/users/abulavin/album/144474/slideshow/

В первые дни Нового года сотни тысяч японцев устремляются в город Кавасаки. Расположенный между двумя крупнейшими мегаполисами, Токио и Йокогамой, он в наши дни почти слился с ними, так что достичь его не составляет особого труда. Целью паломников является местный храм Конгозан Киндзё-ин Хэйкэндзи, или Кавасаки Дайси, имеющий давнюю репутацию защитника от зла. Среди японцев этот новогодний ритуал считается таким же обязательным, как и посещение знаменитого храма Мэйдзи рядом с токийским парком Йойоги.
История храма берет свое начало во времена Средневековья и связана с именем Канэнори Хирамы, японского феодала, в начале XII столетия владевшего поместьем в префектуре Аичи. Будучи вассалом могущественного семейства Минамото, он участвовал в Девятилетней и Трехлетней войнах и проявил себя как храбрый воин. [Нажмите, чтобы прочитать и посмотреть фотографии знаменитого храма Кавасаки Дайси дальше...]Возможно, именно этим он возбудил против себя многих завистников, и вскоре после окончания войн против Канэнори Хирамы было выдвинуто ложное обвинение. Невзирая на его воинские заслуги, Йосимицу Минамото (1045—1127), глава клана Минамото, лишил Хираму поместья. Изгнанный со своей земли, он ушел странствовать. Около 1130 года он обосновался на болоте близ устья реки Тама и, чтобы прокормиться, стал ловить рыбу в Токийском заливе.
В то время эти места, где сегодня расположен огромный город Токио, были малонаселенны и покрыты травами и лесами. Вскоре Хирама заметил, что неподалеку от его хижины в море лежит какой-то загадочный объект, испускавший свет каждую ночь.
А однажды ночью ему во сне явился вероучитель Кукай (774—835), основатель эзотерической буддийской секты сингон. Кукай и сказал: «Когда я жил в Китае, где изучал буддизм, я вырезал свою собственную статую и бросил ее в воду в качестве жертвы, чтобы спасти страдающих людей. Светящийся объект у берега — это моя статуя. Забрось сети и достань ее. Если ты будешь поклоняться этой статуе, то будешь защищен от зла». Хираме было тогда 42 года — считается, что это плохой возраст для людей. Стремясь избавить себя от зла, он сделал все, как сказал Кукай — извлек статую со дна морского и стал искренне поклоняться ей день и ночь. Вскоре к нему пришел странствующий монах по имени Сонкэн, прослышавший о чудесной статуе, извлеченной из моря. Он тоже принадлежал к секте сингон и сразу узнал в образе статуи черты лица вероучителя Кукая.
Вдохновленный этим образом, он построил маленький храм, в котором Хирама мог бы хранить статую и поклоняться ей. Этот храм и стал прообразом будущего храма Кавасаки Дайси. Легенда рассказывает, что вера Хирамы была вознаграждена. Вскоре выяснилось, что обвинения, выдвинутые против него, оказались необоснованными. Хираму оправдали и вернули поместье. Вернувшись в Аичи, он в знак благодарности пожертвовал половину своего состояния оставленному им храму Хэйкэндзи. Это история быстро распространилась среди народа, и храм приобрел славу избавляющего от зла. Сюда потянулись первые паломники.
Их поток особенно увеличился после того, как сёгун Иэясу Токугава (1542—1616), основатель династии Токугава и объединитель Японии, избрал в качестве своей резиденции город Эдо (так тогда назывался Токио), фактически сделав его столицей страны.
В то время в храме Хэйкэндзи произошло второе чудо, окончательно утвердившее его репутацию. Мунетака Таясу (1715—1771), сын сёгуна Иосимуне Токугава (1684—1751), прослышав про удивительные достоинства храма Хэйкэндзи, или Кавасаки Дайси (Дайси, или Кобо Дайси, — посмертное имя вероучителя Кукая), посетил храм в первые дни 1753 года, чтобы помолиться о своей жене. Ей в то время должно было исполниться 33 года — по поверьям японцев, плохой возраст для женщины. Вероятно, молитвы принца были услышаны, и его супруга благополучно пережила этот «плохой» год. Повторно Таясу побывал в Кавасаки Дайси в 1756 году, когда ему самому исполнилось 42 года. И снова год, грозивший быть «плохим», оказался вполне благополучным. В благодарность за помощь принц воздвиг в храме каменный памятник, который можно видеть до сих пор. С легкой руки Мунэтака Таясу все семейство сёгуна начало регулярно посещать храм Кавасаки Дайси, особенно в «плохие» для кого-либо из членов семьи годы.
Вслед за сёгуном в храм потянулась придворная аристократия. Так как храм был расположен всего лишь в 15 км от центра Токио, вся поездка сюда занимала один день, так что храм быстро приобрел популярность у жителей японской столицы. Многие приходили сюда пешком, проделывая путь в один конец за три-четыре часа и возвращаясь, домой поздно вечером. С ростом населения (в начале XVIII столетия в Токио уже проживало более миллиона человек) количество паломников неимоверно возросло — ежегодно сюда приезжало до 100 тысяч человек.
комплекс пришлось срочно расширять. В 1835 году, когда отмечалось 1000-летие со дня смерти Кукая, был открыт новый главный молитвенный зал размерами 23 × 27 м, с крытой медью кровлей. В 1872 году Кавасаки соединила с Токио железная дорога. В 1899 году она уже была электрифицирована. Теперь поезда подвозили паломников почти к самым воротам храма.
Накануне Второй мировой войны тесно связанные друг с другом города Токио, Кавасаки и Йокогама являлись главным промышленным центром Японии, и неудивительно, что в годы войны американская авиация избрала его главной целью своих варварских воздушных налетов. 15 апреля 1945 года бомбардировщики B-29 буквально стерли с лица земли зажигательными бомбами город Кавасаки. Храм был почти полностью разрушен, его библиотека и архив, где хранилось множество древних книг и документов, сгорели.
Храм Кавасаки Дайси, восстановленный в послевоенные годы, располагает сегодня преимущественно постройками позднего времени. Общая площадь, занятая храмовым ансамблем, составляет 33 тыс. кв. м. Украшенные четырьмя статуями страшилищ-дэва ворота Хэндзёмон, через которые ежедневно проходят тысячи паломников, сооружены в 1977 году в ознаменование 850-й годовщины основания Кавасаки Дайси.
Входящая в ансамбль храма пятиярусная восьмиугольная пагода (1984 г.) напоминает своим обликом буддийские постройки Китая: октагон — редкость для Японии.
В молитвенном зале пагоды установлена статуя Дайнити Нёрай, или Махавайрочаны, — одного из воплощений Будды, стоящая на пьедестале из восьмилепесткового цветка лотоса. Главный молитвенный зал до войны являлся шедевром японского деревянного зодчества; сгоревший во время бесчеловечных авианалетов, он был воссоздан из железобетона в 1964 году в средневековом архитектурном стиле, который господствовал во времена основания храма — в эру Хэйян (794—1185 гг.). Зал имеет размеры 42 × 32 м при высоте 25 м. Здесь хранится главная святыня храма — знаменитая статуя вероучителя Кукая, которую когда-то выловил из моря опальный самурай Каненори Хирама.
Во время войны статуя была эвакуирована в Йокогаму, благополучно пережила все огненные авианалеты и с наступлением мира вернулась в восстановленный храм. Храм Кавасаки Дайси по-прежнему защищает от зла тысячи просителей и даже «специализируется» на отдельных видах услуг. Так, сегодня в комплекс храма входит зал молений о безопасности дорожного движения. Он был построен в 1961—1963 годах и значительно расширен в 1970 году, чтобы соответствовать стремительно растущему потоку паломников.
Эта двухэтажная постройка площадью 723 кв. м напоминает индийские храмы — ее увенчивают три башни. Ежедневно с 9 до 16 часов здесь каждые полчаса совершается ритуал защиты от автомобильных аварий. После ритуала посетители получают пару амулетов, которые можно повесить в машине над местом водителя. Помимо защиты от зла в храме по пожеланиям паломников совершается множество обрядов, призванных изгнать злых духов, обеспечить благосостояние семейства, процветание бизнеса, исцеление от болезни, успешную сдачу экзаменов, удачный брак, благополучное течение беременности, получение хорошей работы и т.д.

Тех, кто не может позволить себе оплатить дорогие ритуалы, храм обеспечивает всевозможными амулетами на все случаи жизни. Трудно сказать, помогают они в реальной жизни или нет, однако в самом начале Нового года, когда японцы молят богов об удаче на предстоящий год, в храме не протолкнуться — в течение трех дней его посещает около 3млн человек.

В Японии построили домик на дереве для любования сакурой. Изображение №1.Японский архитектор Терунобу Фудзимори (Terunobu Fujimori) создал сказочный чайный домик на дереве специально для ханами — любования цветением сакуры.
В Японии построили домик на дереве для любования сакурой. Изображение №2.В Японии построили домик на дереве для любования сакурой. Изображение №3.В Японии построили домик на дереве для любования сакурой. Изображение №4.В Японии построили домик на дереве для любования сакурой. Изображение №2.В Японии построили домик на дереве для любования сакурой. Изображение №4.
Домик, который на удивление органично выглядит в окружении цветущих деревьев, держится на одном-единственном стволе и способен пережить и непогоду, и землетрясение. Интерьер архитектор сознательно оставил простым и минималистичным. Терунобу Фудзимори известен своими домами на деревьях, выполненными из натуральных материалов, правда обычно они базируются на двух стволах.
В Японии построили домик на дереве для любования сакурой. Изображение №3.

Японское правительство приняло решение о новом базисном энергетическом плане на средне- и долгосрочную перспективу, в котором атомная энергия называется ключевым источником электроэнергии, сообщает NHK WORLD. В пятницу кабинет министров одобрил данный план после пересмотра первоначальной версии с целью принять во внимание призывы правящей коалиции о более активном использовании возобновляемых источников энергии.[Нажмите, чтобы прочитать дальше...]Данный план определяет атомную энергию в качестве важного базового источника, обеспечивающего стабильные поставки электроэнергии. Японское правительство будет разрешать атомным электростанциям возобновлять работу, если они выполнят требования по безопасности, предъявляемые Комиссией по ядерному регулированию. Однако этот план призывает к уменьшению зависимости от атомной энергии путем развития возобновляемой энергии и повышения эффективности ТЭЦ. В данном плане упоминается цель, установленная четыре года назад, по доведению до 20% к 2030 году доли возобновляемых источников энергии в общей структуре спроса на электроэнергию. В нынешнем плане была лишь сделана ссылка на эту цифру. Правительство выражает надежду на дальнейшее увеличение этой доли. По вопросу переработки ядерного топлива правительство заявляет, что содействие этому составляет одно из основных направлений его политики.
03В Японии впервые появился новый фонд для предоставления капиталов компаниям, которые торгуют товарами и сервисом в соответствии с мусульманскими правилами, сообщает NHK WORLD. Учредительная церемония фонда состоялась в пятницу в Токио. Его создателями стали малайзийская компания по сделкам с ценными бумагами, поддерживаемая своим правительством, и японская компания венчурного капитала. Фонд будет оказывать поддержку японским компаниям, стремящимся расширить бизнес на рынках мусульманских стран.
04Обладателем приза балетного конкурса среди молодежи в США "Youth America Grand Prix" стал японец Харуо Нияма, которому 17 лет. Этот конкурс является одним из самых престижных среди юных танцоров балета, сообщает NHK WORLD. Нияма завоевал первое место в номинации старшей группы, куда входят участники в возрасте от 15 до 19 лет, хотя он не получил гран-при. Годом ранее Нияма получил высшую награду в Лозанне в Швейцарии на конкурсе, который также является престижным.
05Заместитель госсекретаря США по контролю над вооружениями и международной безопасности Роза Готтемоллер сообщила, что она намерена передать сильную решимость президента Барака Обамы стремиться к миру, свободному от ядерного оружия, сообщает NHK WORLD. Об этом Готтемоллер сказала в интервью NHK, которое она дала в четверг в ходе нынешнего визита в Японию. Цель визита - участие в конференции на министерском уровне "Инициатива Хиросимы о нераспространении ядерного оружия и разоружении". Готтемоллер, по ее словам, надеется, что ее визит в город Хиросима, пострадавший в 1945 году от атомного взрыва, послужит основой для ратификации конгрессом США Договора о всеобъемлющем запрете ядерных испытаний.
06Премьер-министр Австралии Тони Эббот выразил уверенность в том, что серия подводных сигналов, зафиксированных в Индийском океане, исходит из черного ящика самолета малайзийской авиакомпании, который исчез более месяца назад, сообщает NHK WORLD. Эббот сообщил журналистам в Шанхае в пятницу, что экипажи, ведущие поиск этого самолета, значительно сузили зону поиска. Центр по координированию поисковых работ выразил надежду на дальнейшее фиксирование сигналов и обнаружение полетных параметров и записывающих устройств кабины пилотов до того, как сядут питающие их аккумуляторы.

Всемирный день космонавтики 201212 апреля отмечается Всемирный день авиации и космонавтики (Space Probe Day). Ровно 51 год назад Юрий Гагарин на космическом корабле «Восток-1» впервые в мире совершил виток вокруг Земли. Этот полет, длившийся всего 108 минут, стал огромным прорывом в освоении космоса.

История этого международного праздника началась с письма космонавта Германа Титова в высший орган государственной власти СССР — Центральный комитет.

Но почему именно Юрий Гагарин стал тогда первым?  В апреле 1961-го было два претендента на первый в истории полет человека в космос — Юрий Гагарин(слева) и Герман Титов (справа).

Юрий Гагарин и Герман Титов

В те годы популярность Германа Титова была ничуть не меньше, чем Юрия Гагарина. Юрий Гагарин, 1961 год:

Юрий Гагарин

На фотографии: Юрий Гагарин и его дублер Герман Титов отправляются на стартовую площадку космодрома Байконур, 12 апреля 1961:

Юрий Гагарин и Герман Титов

[Нажмите, чтобы прочитать и посмотреть фотографии дальше...]

Предполетное обследование у обоих претендентов было проведено 2-го апреля 1961 года, и тогда еще никто не знал, кто же станет 1-м человеком, совершившим полет в космос. Шансы на полет у обоих были равны. Герман Титов, 1961 год:

Герман Титов

Вся страна, включая родственников, узнала имя первого космонавта только накануне полета — Юрий Гагарин.

Юрий Гагарин

Старт космического корабля «Восток-1». Первый человек на Земле отправляется в космос, 12 апреля 1961г. Поехали! (Фото AFP | Getty Images):

Старт космического корабля «Восток-1»

Фотография советского корабля «Восток-1» на месте посадки в 700 км от Москвы. Капсула пустая: космонавт Юрий Гагарин — первый человек, побывавший в космосе — спустился на парашюте с высоты 7 000 метров, 12 апреля 1961. (Фото AFP | Getty Images):

Восток-1

Указ о присвоении звания Героя Советского Союза майору Юрию Гагарину.
Указ о присвоении звания Героя Советского Союза майору Юрию Гагарину

Почему именно Юрий Гагарин стал тогда первым? Есть несколько версий. По одной из них, на стол руководителю СССР Никите Сергеевичу Хрущеву положили дела обоих претендентов, и он не читая их выбрал Юрия Гагарина, поскольку Герман — имя нерусское.

Фотография Юрия Гагарина и Германа Титова с подписями космонавтов:

Фотография Юрия Гагарина и Германа Титова

По мнению специалистов того времени, Титов был подготовлен лучше, чем Гагарин. Кстати, так же считал и будущий 1-й космонавт планеты Юрий. Поэтому, по второй версии, Германа Титова, как более подготовленного, специально оставили для более сложного задания.

Герман Титов на тренировке,  август 1961 года:

Герман Титов

Космический корабль «Восток-2» с Германом Титовым на борту стартовал 6 августа 1961 года. Его полет длился 25 часов, и космонавт провел на орбите целый день. Это был еще один прорыв в мировой космонавтике. И все-таки это был уже не 1-й полет человека в космос.

1-й — Юрий Гагарин, Герман Титов всегда второй:

Юрий Гагарин и Герман Титов

Герман Титов

Титов Герман Николаевич — второй человек в космосе. «Забытый российский космонавт» — так написали западные издания год назад:

Герман Титов

В марте 1962 года в Центральный Комитет поступило письмо от летчика-космонавта Германа Титова, который считал целесообразным введение нового праздника в стране. В этот же год 12 апреля стал государственным праздником — Днем космонавтики.

Москва, 12 апреля 1961 года:

Юрий Гагарин

Никита Хрущев (в центре) с космонавтом Юрием Гагариным на мавзолее Ленина на Красной площади в Москве, 1961 год:

Юрий Гагарин

На торжественном приеме в Кремле, 29 апреля 1961. Юрий Гагарин с женой Валентиной и Никита Хрущев с первой женой — Ниной Петровной:

Юрий Гагарин

Фидель Кастро и Юрий Гагарин при встрече на Кубе в июле 1961 года:

Фидель Кастро и Юрий Гагарин

Юрий Гагарин с женой Валентиной на улицах Москвы, 1968 год:

Юрий Гагарин с женой Валентиной

В 1980 году, спустя 19 лет Герман Титов озвучил третью версию, сам себе отвечая на вопрос, почему же не он был первом. «Я могу сказать совершенно однозначно, что просто по своему характеру и по своему общению с людьми Гагарин больше подходил для первого полета человека в космос». Проще говоря, Юрий обладал большей харизмой.

Юрий Гагарин

Юрий Гагарин всегда останется в памяти как первый человек, побывавший в космосе. Возможно, через некоторое время многие забудут имя Германа Титова, ведь никто не знает, кто был вторым в Америке после Христофора Колумба.

Юрий Гагарин

В 2011 году по решению ООН 12 апреля объявили Международным днем полета человека в космос.


С днем Космонавтики!

Картинка 18 из 49940
12 апреля 1961 года в Советском Союзе выведен на орбиту вокруг Земли первый в мире космический корабль-спутник «Восток» с человеком на борту. Пилотом-космонавтом космического корабля-спутника «Восток» является гражданин Союза Советских Социалистических Республик летчик майор Гагарин Юрий Алексеевич. Старт космической многоступенчатой ракеты прошел успешно, и после набора первой космической скорости и отделения от последней ступени ракеты-носителя корабль-спутник начал свободный полет по орбите вокруг Земли… С космонавтом товарищем Гагариным установлена и поддерживается двухсторонняя радиосвязь… С помощью радиотелеметрической и телевизионной систем производится наблюдение за состоянием космонавта в полете…
По полученным данным с борта космического корабля «Восток», в 9 часов 52 минуты по московскому времени пилот-космонавт майор Гагарин, находясь над Южной Америкой, передал: «Полет проходит нормально, чувствую себя хорошо».
Картинка 25 из 49938В 10 часов 15 минут по московскому времени пилот-космонавт майор Гагарин, пролетая над Африкой, передал с борта космического корабля «Восток»: «Полет протекает нормально, состояние невесомости переношу хорошо».
Картинка 3 из 49940В 10 часов 25 минут московского времени, после облета земного шара в соответствии с заданной программой, была включена тормозная двигательная установка и космический корабль-спутник с пилотом-космонавтом майором Гагариным начал снижаться с орбиты для приземления в заданном районе Советского Союза.
После успешного проведения намеченных исследований и выполнения программы полета 12 апреля 1961 года в 10 часов 55 минут московского времени советский корабль «Восток» совершил благополучную посадку в заданном районе Советского Союза».
Картинка 38 из 49938Картинка 50 из 49938Картинка 1 из 49940Картинка 279 из 49935


Если сказать, что японцы любят своих котов это значит ничего не сказать... Японцы котов обожают, лелеют и восхищаются ими. В Интернет много блогов, где главный герой - японский кот, хозяева дневников ежедневно фотографируют своих чад, говорят от их имени и выкладывают фотки на всеобщее обозрение.
У таких кошачьих дневников хорошая посещаемость и много комментариев. Несколько слов о японских котах, в Японии их зовут нэко (Neko), а основная японская порода - бобтейл, ее особенность - короткий хвост. У всех японских нэко "голубая кровь", если точнее - все они восходят к императорскому роду. Дело в том, что в Японии есть дикие кошки, но домашняя происходит не от них, а впервые прибыла к императору Итидзё в конце Х века вместе с дипломатической миссией из Китая. По легенде монахи секты тендаи везли из Китая в Японию на корабле множество буддийских рукописей, для защиты драгоценного груза от мышей они взяли с собой несколько котов и кошек, которых преподнесли в подарок императору. Коты, обосновавшиеся в императорском дворце, скрещивались между собой, что привело к мутациям и появлению короткохвостых котов типа бобтейлов, каких в Японии сейчас великое множество. По одной легенде, райская жизнь императорских котов закончилась в 1602 году, когда производство шелка оказалась под угрозой из-за нашествия мышей, уничтожавших коконы шелковичных червей. Расставленные повсюду статуи котов не справлялись с задачей запугивания мышей. Указом императора все коты были выпущены на свободу для несения государственной службы - охраны шелковичных коконов от грызунов. Несчастные коты, выброшенные на улицы городов, быстро превратились из дворцовых неженок в ловких охотников, мелких воришек и любимцев простонародья. Причинять какой-либо вред котам строго запрещалось, но разрешалось прикармливать, и некоторые оставались жить там, где сытнее. Через некоторое время потомков императорских котов можно было встретить в домах японцев всех сословий.
Есть ещё легенда, по которой, японцы, верящие во всевозможные суеверия, уверились, что хвост котов отгоняет злых духов и стали почём зря отрубать хвосты у всех кошек и закапывать их у своих домов, дабы отгоняли "злых духов". Японские кошки были обескуражены таким отношением и стали своим котятам откусывать в юности хвосты, так со временем и появилась генетически модифицированная бесхвостая порода японских кошек. Но не претендуем на абсолютную достоверность это всего лишь японская легенда...  
За пределами Японии о бобтейле узнали сравнительно недавно, после Второй мировой войны, когда кошек привезли на Запад американские солдаты. Хвост японского бобтейла укорочен, в хвосте присутствуют все позвонки, но они укорочены и деформированы. Чтобы компенсировать недостаточно длинный хвост, задние лапы бобтейла гораздо длиннее передних. Это очень умные кошки, они легко поддаются дрессировке, преданны своему хозяину. Японские кошки хорошо и гармонично сложены, они сильные, но очень стройные, изящные и грациозные. По характеру покладистые, дружелюбные и ласковые, прекрасно относятся к детям и очень любят с ними играть. У японцев считается, что белые коты - символ чистоты, черные - отпугивают нечистую силу, а рыжие, которых большинство, привлекают богатство. Трехцветные кошки, расцветки микэ (комбинация белого-рыжего-черного) - приносят удачу во всем и считаются талисманом для привлечения богатства и благополучия.

[Нажмите, чтобы посмотреть фотографии дальше...]








                                                                                                                     Источник: "Japanese Dolls"
07Министр финансов России Антон Силуанов приветствовал принятие решения о предоставлении Украине финансовой помощи во главе с Международным валютным фондом, сообщает NHK WORLD . Выступая в пятницу в Вашингтоне перед журналистами после завершения встречи финансовых лидеров G20, Силуанов сказал, что Россия готова оказать помощь Украине, отметив при этом четыре условия, включая проведение конституционной реформы и легитимных президентских выборов, после которых должно последовать формирование правительства Украины.
4237_original

Cимвол японской весны, конечно, сакура. Японская сакура почти плодов не дает, она служит только для эстетической услады японцев. Японская сакура по латыни называется Prunus serrulata, кроме Японских островов она растет на территории Китая, Кореи, в Гималаях, но в странах Европы и Северной Америки цветущая сакура практически не распространена, поэтому это дерево символизирует именно Японию, где сакура цветет повсеместно. Вишня, которую употребляют в Европе и России, плод совершенно другого дерева, съедобные вишни обычно собирают из сортов родственных видов Prunus avium и Prunus Cerasus. Первый вид (Prunus avium) - это птичья вишня или черешня, а второй вид (Prunus Cerasus) - вишня кислая (обыкновенная), оба этих вида растут в наших садах, из их плодов мы и делаем варенье и компоты. Японцы используют свою сакуру в кулинарии, но с нашей точки зрения необычно. Лепестки цветов японской сакуры в Японии используют в качестве особой пахучей приправы, а засоленные лепестки кладут в горячую воду или зеленый чай на торжествах, например во время брачной церемонии, - при соприкосновении с горячей водой лепестки распускаются и радуют глаз новобрачных. Солёные маринованные листья сакуры японцы используют в качестве съедобной оболочки традиционный рисовых сладостей сакура-моти (Sakura Mochi).
Сакура-моти является разновидностью японских кондитерских изделий вагаси, это блюдо, состоящее из сладких рисовых розовых лепешек моти и красной бобовой пасты адзуки-ан, покрытое листом сакуры. До обертывания лепешек листья сакуры предварительно вымачивают в рассоле. Лепешки моти делают из истолчённого в пасту клейкого риса особого сорта мотигомэ, традиционный процесс создания таких лепёшек называется мотицуки. Адзуки-ан - это красная бобовая паста, такая паста была известна в Японии уже в древние времена, упоминания о ней есть даже в легендах. Из-за ее красного цвета японцы верили, что паста обладают силой отпугивать злых духов, и часто ее использовали в различных религиозных обрядах. Первоначально пасту готовился из мяса и овощей, но из-за буддистского запрета есть мясное для ее приготовления стали использовать бобы. В период Муромати в бобовую массу начали добавлять сахар и появилась сладкая бобовая паста - уваренные с сахаром или мёдом бобы фасоли узловатой, у нас обычно ее называют лучистой фасолью. Паста из других видов зернобобовых называется сироан (паста из белой фасоли) и куриан (каштановая).
Для приготовления сакура-моти маринованные листочки сакуры промывают и высушивают. В кастрюле доводят воду до кипения, затем смешивают муку и воду и накрывают кастрюлю на несколько минут. Затем помещают мокрую ткань на пароварку и выкладывают на нее тесто. Готовят на пару, мешая тесто и добавляя сахар. Готовое тесто делят на восемь частей, в каждую внутрь кладут начинку их красных бобов и делают лепешку в виде шарика. Сверху оборачивают листочком сакуры. Во всех регионах Японии приготовление сакура-моти немного отличается в тонкостях, существует два основных стиля shiratama-ко в восточной Японии, а dōmyōji-ко - в западной. Отличия в основном в способе приготовления теста и в клейкости риса.
[Нажмите, чтобы посмотреть фотографии сакура-моти дальше... ]
Сакура-моти обычно начинают готовить и употреблять к Хина мацури (Праздник кукол) третьего марта.
                                                                                                                                 

Календарь

Октябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Tiffany Chow