На острове Садо в Японском море вовсю идет производство сушеной хурмы.
Плоды сорта "окэса", которые растут на этом острове, отличаются невероятной сладостью и отсутствием косточек. 
Название сорта появилось из местной народной песни "Садо-Окэса". Каждый год около 650 местных фермеров отправляют по всей Японии примерно по 4 тонны 300 кг этого сезонного деликатеса. 
Чтобы хурма не имела вяжущего вкуса, плоды очищают от кожуры при помощи машин, а затем высушивают в течение трех дней. После этого хурму подвешивают и оставляют сушиться еще на десять дней.
