edo_tokyo (edo_tokyo) wrote,
edo_tokyo
edo_tokyo

Category:

Рис сушат на солнце: уборка риса на полуострове Ното в префектуре Исикава


В горной деревне на полуострове Ното, когда убирают рис, его связывают в пучки и оставляют сушиться на солнце на деревянных полках. Они называются хадза, а такая сушка – хадзахоси. Когда-то в Японии это была обычная часть осеннего пейзажа, но сейчас рис обмолачивают и сушат машинами. Рис, высушенный на ветру и солнце в колосьях, медленно отдаёт воду, благодаря чему меньше растрескивается и сохраняет вкус.
В горных деревнях Ното с множеством участков на склонах и плохими условиями для выращивания риса не хватает рабочей силы, однако волонтёры, работающие на террасных полях танада, стремятся сохранить традиционные способы агрокультуры, в том числе и хадзахоси, и с энтузиазмом помогают выращивать рис.
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments